Étape 1

Dans un grand saladier, réduisez la banane en purée, ajoutez le beurre et le sucre brun clair et mélangez les ingrédients à l’aide d’un fouet électrique.

Étape 2

Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle, l’œuf et la farine autolevante et fouettez encore pour créer la pâte à cupcakes. Versez la pâte sur les ¾ de sa longueur dans des moules à cupcakes jetables.

Étape 3

Réglez votre four Ninja Mini Flip pour cuire à 170°C (si vous utilisez un four normal, assurez-vous de préchauffer le four au début), placez les éponges à cupcakes dans le four et faites cuire pendant environ 15-18 minutes.

Étape 4

Lorsque les cupcakes ont fini de cuire, laissez-les refroidir complètement.

Étape 5

Préparez la crème au beurre en plaçant le beurre à température ambiante dans un saladier et fouettez-le à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 5 à 7 minutes. Ajoutez 100g de sucre glace et fouettez ensemble, puis ajoutez les 100g restants ainsi que le lait et l’extrait de banane et fouettez ensemble jusqu’à obtenir une crème au beurre crémeuse.

Étape 6

Versez la crème au beurre dans une pochette à douille munie d’un embout de votre choix, servez-la sur chacun des cupcakes et décorez-les de chips à la banane.

Cette recette donne environ 4-5 cupcakes, si vous voulez en faire une plus grande quantité, il suffit de doubler les ingrédients.