Dîner
Quiche végétalienne aux tomates et au basilic
Recipe par Amelia Littlejohn
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Cette quiche végétalienne et sans gluten est si proche de la recette classique de quiche, tant au niveau du goût que de la texture, que vous ne verrez aucune différence. La pâte est faite d’un mélange de farines sans gluten et d’amandes moulues et la garniture sans œuf est faite de tofu soyeux qui, lorsqu’il est cuit, crée une consistance semblable à celle de l’œuf, tout en étant très riche en protéines et incroyablement nourrissante ! Servez-les avec une salade de pommes de terre maison, une pomme de terre en chemise ou du quinoa aux herbes pour un repas d’été parfait.
Compatible avec
Mode de cuisson
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- 160g farine sans gluten
- 50g farine de sarrasin
- 50g amandes moulues
- 2 cuillères à soupe graines de lin mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe huile de colza
- 6 cuillères à soupe lait de soja
- 2 cuillères à soupe eau
- 1 cuillère à café herbes séchées mélangées
- 300g tofu soyeux
- 1/2 cuillère à café ail sec
- 1 cuillère à café basilic séché
- 15 tomates cerises
- Sel et poivre
Ustensiles
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Étape 1
Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
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Étape 2
Mélangez les graines de lin avec l’eau et laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’elles épaississent.
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Étape 3
Tamisez la farine sans gluten et la farine de sarrasin dans un saladier, puis ajoutez les amandes moulues. Incorporer le lait de soja, l’eau, l’huile, le mélange de graines de lin épaissi, les herbes séchées, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte.
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Étape 4
Pressez la pâte uniformément dans un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette à plusieurs reprises puis faites cuire au four pendant 10 minutes.
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Étape 5
Pendant que le fond de tarte est au four, il est temps de préparer la garniture. Égouttez le tofu et mettez-le dans un robot culinaire avec l’ail séché, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
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Étape 6
Retirez la tarte du four et ajoutez le mélange de tofu au centre, en le répartissant uniformément.
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Étape 7
Couper les tomates cerises en deux et les placer sur le mélange de tofu. Saupoudrez de basilic séché, de sel et de poivre.
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Étape 8
Faites cuire la tarte au four pendant 20-25 minutes.
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Étape 9
Laissez refroidir pendant au moins 15 minutes avant de démonter le moule à tarte et de servir.
