Plat Principal
Rollatini d’aubergine
Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi Zerostick Cookware
- Temps de préparation: 15 min
- Durée totale: 1h 20 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Rollatini d’aubergine
Ces Rollatini à l’aubergine constituent une excellente alternative aux cannellonis – une farce à la ricotta et au gruyère enveloppée dans une aubergine et cuite à la perfection dans une sauce marinara maison. Convient aux personnes suivant un régime sans gluten ou paléo.
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Eggs, Dairy
Ingrédients
Pour la sauce marinara épicée
- 2 x 400g tomates biologiques en boîte
- 1 oignon (pelé, coupé en deux)
- 3 grosses gousses d'ail (pelées)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café basilic séché
- 1/4 de cuillère à café sel marin
- 1/2 cuillère à café flocons de piment
Pour les rollatini
- 3 aubergines moyennes à grandes
- 1 à 2 cuillères à café sel marin
- 100g feuilles d'épinards biologiques
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- 250g ricotta
- 140g gruyère râpé
- 25g parmesan râpé
- 1 œuf
- 2 gousses d'ail (pelées, émincées)
- 1/4 de cuillère à café noix de muscade moulue
- 1/4 de cuillère à café poivre noir moulu
- Une poignée de feuilles de basilic frais (grossièrement hachées)
- Une poignée de persil frais (grossièrement haché)
Mode de cuisson
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Méthode
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Étape 1
Placez tous les ingrédients de la sauce marinara dans la casserole et mettez-la sur un feu moyen-élevé, en portant à ébullition jusqu’à épaississement. Retirez du feu, enlevez les moitiés d’oignon et mettez la sauce dans un mixeur, jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Mettre de côté.
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Étape 2
Pendant que la sauce marinara cuit, coupez les aubergines en tranches d’un quart de pouce d’épaisseur et salez-les des deux côtés. Placez-les dans une passoire et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
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Étape 3
Préchauffez le four à 200°C (180°C en mode ventilé).
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Étape 4
Faire flétrir les épinards dans la poêle avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, les retirer et les laisser refroidir avant de les presser pour en extraire tout le liquide et de les hacher grossièrement. Placez-les dans un grand bol et mettez-les de côté.
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Étape 5
Une fois que les aubergines ont été laissées à suer, séchez-les avec un torchon. Chauffez doucement une plaque de cuisson au four puis badigeonnez-la d’une cuillère à café d’huile d’olive. Déposez les aubergines de manière égale. Mettez-les au four pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Étape 6
Pendant que l’aubergine cuit, ajoutez la ricotta et le reste des ingrédients, à l’exception du persil frais et de 60 g de gruyère, aux épinards flétris et mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément mélangé.
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Étape 7
Retirer les aubergines du four et les placer sur une assiette. Laissez-les jusqu’à ce qu’elles soient assez froides pour être manipulées. Ajouter une cuillère à soupe bombée de la garniture et enrouler l’aubergine. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les aubergines aient été utilisées.
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Étape 8
Ajoutez la moitié de la marinara dans la sauteuse, ajoutez les rollatini, versez le reste de la marinara puis saupoudrez les 60 g de gruyère restants. Placez le couvercle sur le dessus puis mettez au four et faites cuire pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Servez immédiatement en saupoudrant le persil frais.
