Plat Principal, Vegan, Végétarien
Gâteaux de poisson thaïlandais à la fleur de banane
Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer AF300
- Temps de préparation: 5 min
- Durée totale: 35 min
- Compétence Facile
- Services 18 personnes
Gâteaux de poisson thaïlandais à la fleur de banane
Ces savoureux gâteaux de poisson thaïlandais à la fleur de banane sont une version végétalienne et sans céréales de l’original poissonneux et une excellente façon d’introduire des légumes en douce.
Ustensiles requis
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe algue wakame
- 400g fleur de bananier en boîte dans l'eau (égouttée, épongée)
- 90ml aquafaba (jus de pois chiches en boîte)
- 1 échalote/1 oignon de printemps (pelé, grossièrement haché)
- 4 cuillères à soupe farine d'arrowroot
- 3 cuillères à soupe farine de coco
- 3 feuilles de k k pour dans les feuilles de l'au d'au d'au d'au d'au d'au d'au
- 1 cuillère à soupe sucre de coco
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe huile de coco (fondue)
- 1 tige de citronnelle (grossièrement hachée)
- 1 petite poignée de coriandre fraîche (feuilles et tiges)
- 2 gousses d'ail (épluchées)
- 2 cuillères à café sauce soja tamari
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère à café saumure de câpres (facultatif)
- 1/2 cuillère à café flocons de piment
- 1/4 de cuillère à café poivre noir concassé
- 1/4 de cuillère à café crème de tartre
- 1/4 de cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 ou 2 feuilles de citron vert frais (finement râpées)
- 2 fresh kaffir lime leaves (finely sliced) Sweet chilli dipping sauce (to serve)
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Faites tremper le wakame dans de l’eau chaude pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit réhydraté. Égouttez-le et essorez-le autant que possible, puis ajoutez-le au bol du robot.
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Étape 2
Mélangez tout, sauf les feuilles de citron vert kaffir frais, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirez la lame du bol du robot et incorporez les feuilles de citron vert râpées. Laissez reposer pendant 10 minutes.
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Étape 3
Graisser les mains et prendre une cuillère à soupe du mélange à la fois pour former des gâteaux ronds et plats. Vaporiser d’aérosol de cuisson.
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Étape 4
Insérez les plaques du bac à légumes dans les deux tiroirs et répartissez les gâteaux entre les deux tiroirs. Vous pourrez en mettre 6 dans chaque tiroir. Sélectionnez Zone 1, AIRFRY, température 200°C et durée 15 minutes puis sélectionnez MATCH. Sélectionnez START/STOP pour commencer la cuisson. Retournez à la moitié du temps de cuisson. Retirez-les de l’appareil puis répétez le temps de cuisson avec les gâteaux restants.
5. Servir chaud avec un filet de citron vert et une sauce trempette au piment doux.
