Dîner
Poitrine de porc braisée avec sauce barbecue coréenne
Recipe par The Lockdown Chef
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
POITRINE DE PORC FONDANTE CUITE LENTEMENT DANS UNE SAUCE BBQ CORÉENNE CHAUDE ET SUCRÉE.
Compatible avec
Mode de cuisson
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- 600g lanières de poitrine de porc
- 1l bouillon de bœuf
- 1cm gingembre, en tranches
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à café 5 épices chinoises
- 1 cuillère à soupe vin de shaoxing
- 2 feuille de laurier
- 1 anis étoilé
- 1 cuillère à soupe huile de friture
Pour la sauce barbecue coréenne
- 50g pâte de gochujang
- 30ml sauce de soja
- 60ml miel
- 30g sucre brun clair
- 2 gousses d'ail râpées
- 1cm gingembre, râpé
- 15ml huile de sésame
- 1 cuillère à café flocons de piment
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
Pour servir
- graines de sésame
- Oignons de printemps émincés
- riz bouilli
- Légumes au choix - pak choi, brocoli et haricots edamame
Ustensiles
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
- Wok Ninja Foodi ZEROSTICK
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Étape 1
Versez le bouillon dans la casserole et ajoutez-y le porc, le gingembre, l’ail, l’assaisonnement 5 épices, le vin de shaoxing, la feuille de laurier et l’anis étoilé.
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Étape 2
Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 3-4 minutes. Ecumez toute la mousse qui se forme sur le dessus du liquide.
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Étape 3
Une fois que toute la mousse a été écumée, baissez le feu à doux, placez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter doucement pendant 1 heure.
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Étape 4
Placez tous les ingrédients de la sauce bbq coréenne dans un bol et mélangez-les pour obtenir une pâte lisse.
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Étape 5
Après une heure de mijotage, vérifiez le porc et assurez-vous qu’il est tendre, si nécessaire faites-le cuire encore 10-20 minutes.
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Étape 6
Retirez le porc de la poêle et séchez-le avec un torchon, puis coupez-le en cubes de 2 cm de côté.
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Étape 7
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites frire le porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
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Étape 8
Videz l’excès d’huile du wok et ajoutez la sauce bbq coréenne pour bien enrober le porc.
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Étape 9
Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne collante.
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Étape 10
Retirer du feu et servir immédiatement avec du riz cuit et des légumes. Garnir d’oignons de printemps et de graines de sésame.
