Plat Principal, Vegan, Végétarien
Steak de chou-fleur, chimichurri et salade de super aliments
Recipe par The Lockdown Chef
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi Zerostick Cookware
- Temps de préparation: 10 min
- Durée totale: 30 min
- Compétence Facile
- Services 6 personnes
Steak de chou-fleur, chimichurri et salade de super aliments
UNE EXCELLENTE ALTERNATIVE VÉGÉTALIENNE POUR UNE SOIRÉE STEAK – LE GOÛT DE NOISETTE DU CHOU-FLEUR, COMBINÉ À LA SAUCE CHIMICHURRI FRAÎCHE ET PIQUANTE ET À LA SALADE À BASE DE QUINOA, CRÉE UN REPAS VÉGÉTAL ULTIME.
SALADE À BASE DE QUINOA CRÉE LE REPAS VÉGÉTAL PAR EXCELLENCE.
Ustensiles requis
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Sel au goût
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 250g quinoa cuit
- 1 tasse bébés épinards
- 200g
- 1 Graines de grenade
- 2 oignons de printemps tranchés
- 1 avocat
- 1/2 poivre, couleur de votre choix
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1/2 Zeste et jus du citron vert
- 1 à 2 cuillères à café huile d'olive
- Sel et poivre pour assaisonner
Pour le chimichurri
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
- 1
- 1-2 gousses d'ail, émincées
- 1-2
- poignée de persil haché
- 1/2 poignée de coriandre hachée
Mode de cuisson
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Méthode
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Étape 1
Commencez la recette en préparant le chimichurri – la sauce froide se conservera dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine et vous pourrez la réutiliser pour un autre repas. Pour préparer la sauce, combinez tous les ingrédients, mélangez-les bien et mettez-les dans un récipient de conservation.
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Étape 2
Vous pouvez utiliser du quinoa cuit pour plus de rapidité, mais si vous préférez le préparer vous-même, mettez 1 tasse de quinoa et 2 tasses de liquide (eau ou bouillon de légumes) dans la casserole. Assaisonnez avec une pincée de sel, portez à ébullition, puis couvrez avec le couvercle et laissez mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé – cela devrait prendre 10-12 minutes. Retirez du feu et gardez le couvercle pendant 10 minutes avant de l’aérer avec une fourchette. Le quinoa fraîchement cuit se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est donc idéal pour ceux qui préparent leurs repas.
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Étape 3
Pour faire la salade, combinez le quinoa refroidi avec les épinards, les pois chiches, les graines de grenade, les oignons nouveaux, l’avocat (vous pouvez le servir séparément comme sur la photo) et le poivre. Presser le jus du citron vert et le zester puis ajouter l’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre et mélangez le tout.
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Étape 4
Préchauffer la sauteuse à feu moyen-doux, badigeonner les steaks de chou-fleur d’huile d’olive, assaisonner de sel et de paprika fumé et les placer dans la sauteuse. Mettez le couvercle et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés, puis retournez-les et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres à cœur. Laissez reposer les steaks de chou-fleur pendant 5 minutes avant de servir.
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Étape 5
Disposez les steaks et la salade sur des assiettes et ajoutez une généreuse quantité de chimichurri.
