Côtés, En saison, Végétarien
Fricassée de légumes d’automne
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi MAX Multi-Cooker OP500
- Temps de préparation: 20 min
- Durée totale: 1h 10 min
- Compétence Facile
- Services 6 personnes
Fricassée de légumes d’automne
Ustensiles requis
Ingrédients
- 50g pain d'épices, coupé en cubes de 1 cm de côté
- 15g beurre
- 25
- 250ml eau
- 3 brins de thym frais + 1 feuille de laurier
- 15g + 10g + 60g beurre
- 1 cuillère à soupe sucre
- 300g
- 4
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre
- 400g châtaignes précuites nature
- 250ml bouillon de poulet
- 1 bouquet garni enveloppé dans une feuille de poireau (thym, laurier, tige de persil)
- 50g noix
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Allumez votre Foodi et sélectionnez SEAR / SAUTE, réglez la température sur HI et démarrez.
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Étape 2
Faites immédiatement fondre 15 g de beurre dans la casserole et ajoutez-y les dés de pain d’épice.
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Étape 3
Faites cuire pendant 2 minutes et remuez pour que le pain d’épices soit complètement imbibé de beurre.
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Étape 4
Placez ensuite les dés de pain d’épice dans le panier Cook & Crisp et sélectionnez AIR CRISP. Réglez la température sur 200°C et la durée sur 7 minutes. Puis lancez la cuisson.
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Étape 5
Lorsque le temps est écoulé, versez les croûtons de pain d’épices sur une plaque de cuisson pour qu’ils refroidissent et durcissent.
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Étape 6
Pendant ce temps, ajoutez l’eau dans la marmite, ainsi que les branches de thym et le laurier. À l’intérieur de la marmite, insérez la grille réversible en position basse et placez-y vos oignons.
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Étape 7
Fermez avec le couvercle à pression en position SEAL, sélectionnez PRESSURE, réglez la température sur LOW et la durée sur 1 minute.
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Étape 8
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, relâchez rapidement la pression en plaçant la soupape de décharge en position VENT. Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a fini de relâcher la pression et retirez l’eau et les herbes aromatiques du bol.
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Étape 9
Faites revenir les oignons cuits avec 15g de beurre et le sucre. Sélectionnez SEAR / SAUTE – Température MED / HI et laissez caraméliser pendant 8 minutes.
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Étape 10
Ajoutez ensuite les échalotes et la julienne de fenouil avec 10g de beurre et poursuivez la cuisson pendant 12 minutes, en remuant de temps en temps.
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Étape 11
Mettez la préparation de côté dans un bol et faites revenir les châtaignes dans 60g de beurre. Restez sur SEAR / SAUTE et température MED / HI. Faites-les revenir pendant 10 minutes puis ajoutez le bouillon et le bouquet garni.
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Étape 12
Sélectionnez la fonction ROAST, réglez la température sur 200°C et la durée sur 10 minutes. Remuez à mi-cuisson.
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Étape 13
Au bout des 10 minutes, ajoutez la préparation mise de côté et remuez doucement. Vérifiez l’assaisonnement et servez la fricassée de légumes d’automne sur un plat de service décoré de feuilles de fenouil, de dés de pain d’épices et de noix.
