Étape 1

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez la température sur MD-HI. Appuyez sur START/STOP et laissez préchauffer pendant 5 minutes.

Étape 2

Après 5 minutes, mettez le beurre, l’ail et les oignons dans la marmite et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Arrêter le programme SAUTÉ

Étape 4

Dans un bol moyen, mélanger l’œuf, le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, les câpres hachées, l’origan, le paprika, le sel, le poivre, puis ajouter les oignons et l’ail sautés. Utilisez vos mains pour bien mélanger. Roulez ensuite en boules de la taille d’un poing.

Étape 5

Roulez les boulettes de viande dans la farine et mettez-les dans une assiette.

Étape 6

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et mettez la moitié du bocal de câpres égoutté dans la marmite pour le faire sauter pendant 10 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit légèrement blanc et sec.

Étape 7

Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer pendant 10 à 15 minutes. Utilisez des pinces à bouts en silicone pour les retourner de temps en temps afin d’obtenir une coloration uniforme.

Étape 8

Arrêter le programme SAUTÉ

Étape 9

Ajoutez le bouillon de poulet, le vin blanc, le jus de citron, la feuille de laurier et le reste des câpres égouttées.

Étape 10

Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la valve de relâchement de la pression est en position SEAL. Sélectionnez PRESSION et réglez-la sur HAUT. Réglez la durée à 12 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer.

Étape 11

Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 20 minutes. Après 20 minutes, relâchez rapidement la pression restante en plaçant la soupape de relâchement de la pression sur la position VENT. Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a fini de relâcher la pression.

Étape 12

Étape 13

Servir chaud et garnir de câpres et de persil hachés.