Desserts, Végétarien
Glace à l’italienne à la verveine citronnelle
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Temps de préparation: 10 min
- Durée totale: 24h 20 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Glace à l’italienne à la verveine citronnelle
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Eggs, Milk, Dairy
Ingrédients
- 200ml de crème liquide
- 300ml de lait entier
- 3 poignées de feuilles de verveine citronnelle fraîche
- 3 jaunes d'oeufs
- 75g de sucre glace
- 3 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Portez doucement la crème et le lait à ébullition dans une petite casserole. Lorsque la préparation bout, retirez du feu, ajoutez les feuilles de verveine et laissez infuser pendant 30 minutes.
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Étape 2
Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol de taille moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3
Tout en fouettant, versez doucement un quart de la crème sur le mélange d’œufs et de sucre à travers un tamis. Lorsque le mélange est homogène, versez le reste de la crème et fouettez de nouveau.
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Étape 4
Ajoutez le colorant alimentaire (si vous le souhaitez), puis transvasez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, en fouettant ou en remuant continuellement, jusqu’à ce que le mélange épaississe ou atteigne une température située entre 74 et 79 °C sur une thermosonde de cuisine.
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Étape 5
Retirez la préparation du feu et versez-la dans le pot vide en la passant au tamis. Placez le pot dans un bain glacé.
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Étape 6
Lorsque la préparation a refroidi, fermez le bol avec le couvercle et placez-le au congélateur pendant 24 heures.
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Étape 7
Sortez le pot du congélateur, retirez le couvercle, puis placez le pot dans le bol externe. Installez la pale dans le couvercle du bol externe, puis fixez le couvercle sur le bol externe. Placez le bol sur le bloc moteur et tournez la poignée vers la droite afin de surélever la plateforme et la verrouiller.
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Étape 8
Appuyez sur GELATO.
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Étape 9
Une fois le brassage terminé, retirez la glace à l’italienne du pot et servez immédiatement.
