Desserts
Gelato au chocolat au lait et à la noix de muscade
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Temps de préparation: 5 min
- Durée totale: 24 heures
- Compétence Moyen
- Services 4 personnes
Gelato au chocolat au lait et à la noix de muscade
TIP:Si vous n’aimez pas la noix de muscade, laissez-la de côté dans la recette pour obtenir un gelato au chocolat au lait super crémeux ou remplacez-la par 1/2 cuillère à café de gingembre ou de cannelle moulus.
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Milk, Eggs
Ingrédients
- 100ml crème double
- 300ml lait entier
- 50g sucre semoule
- 1 cuillère à soupe poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 3 jaunes d'oeufs
- 100g
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Chauffez la crème et le lait dansune casserole moyenne à feu doux, en remuant de temps en temps avec une spatule en silicone jusqu’à ce que le mélangejustevient àmijoter.
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Étape 2
Wfouetter le sucre, la poudre de cacao, la noix de muscade moulue et les jaunes d’oeufsensemble inn.ccp-parastyle=”Default”>un grand bol jusqu’à ce que combinedet le sucre s’est complètement dissous.
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Étape 3
Tout en fouettant, verser un quart du mélange de crème dans le mélange d’œufs. Une fois combiné, verser le reste du mélange de lait et fouetter à nouveau.
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Étape 4
le mélangede nouveau dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 6-8 minutes, en fouettant ou en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange recouvre le dos d’une cuillère et ait la consistance de la crème double, ou jusqu’à ce que la température atteigne 74-79°C sur unthermomètre à lecture instantanée.
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Étape 5
Mettez les morceaux de chocolat dans le bol. Placez un tamis sur le dessus, puis versez le mélange sur le chocolat. Laisser pendant 1 minute puis fouetter ensemble jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné et que le chocolat soit fondu.
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Étape 6
Verser le mélange à travers le tamis dans la cuve.Placez la baignoire dans un bain de glace pour la refroidir. Une fois refroidie, placer le couvercle de conservation sur la baignoire et congeler pendant 24 heures. .
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Étape 7
Sortez la cuve du congélateur, retirez le couvercle, puis placez la cuve dans le bol extérieur. Installez la palette dans le couvercle du bol extérieur et verrouillez l’ensemble du couvercle sur le bol extérieur. Placez l’ensemble du bol sur la base du moteur et tournez la poignée vers la droite pour soulever la plateforme et la verrouiller en place. .
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Étape 8
Select GELATO.
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Étape 9
Une fois le traitement terminé, retirez la glace du pot et servez-la immédiatement.
