Côtés, Entrée, Vegan, Végétarien
Mini crêpes Bhajia salées
Recipe par Tiffin and Tea
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Standard
- Temps de préparation: 12 min
- Durée totale: 10 min
- Compétence Facile
- Services 11 personnes
Mini crêpes Bhajia salées
La différence entre les bhajia et les pakoras est que les bhajia ne sont pas aussi riches en légumes que les pakoras. Certains disent que c’est exactement la même chose mais avec des noms différents selon la langue que l’on parle (Punjabi ou Gujerati). Je transforme la pâte à bhajia en crêpes pour éviter la friture et pour en faire une alternative plus légère mais tout aussi délicieuse aux pakoras/bhajia.
Ces crêpes sont également connues sous le nom de Chilla. Les chillas sont généralement des crêpes plus grandes ou des omelettes aux légumes, et ces mini versions sont celles que je fais quand j’ai envie de bhajia. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez dans la pâte à frire : carottes, pommes de terre, maïs, aubergine, tomate, courgette, etc.
Ustensiles requis
Ingrédients
- 110g farine de gramme
- ½ oignon rouge (finement émincé)
- Petite poignée coriandre (hachée finement)
- 1 piment vert (finement émincé)
- ½ pouce gingembre (écrasé)
- 1 cuillère à café graines de cumin
- ¼ de c. à thé poudre de curcuma
- ¼ de c. à thé poudre de piment
- Une pincée de levure chimique
- Au goût sel
- Environ 200ml eau
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Ajoutez la farine de gramme, l’oignon rouge, la coriandre, le piment vert, le gingembre, le cumin, le curcuma, la poudre de piment, la levure chimique et le sel dans un bol et mélangez-les à l’aide d’un fouet.
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Étape 2
Ajoutez le tout à votre mixeur avec l’eau et mélangez pour obtenir une pâte, continuez à ajouter de l’eau si nécessaire selon la consistance souhaitée, puis mettez de côté pendant 5 minutes.
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Étape 3
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
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Étape 4
Lorsqu’elle est chaude, versez une partie de la pâte et déplacez votre poêle pour l’étaler légèrement. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes et retournez-les. Laissez cuire encore 2 minutes et retirez-les de la poêle. (Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la crêpe).
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Étape 5
Continuez le processus pour les crêpes restantes
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Étape 6
Servir avec vos sauces et cornichons préférés
