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Côtés, Dîner

Ailes au miso, miel et beurre brun et Gyoza de porc croustillant

Spencer Lengsfield
Recipe par Spencer Lengsfield

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 30 min
  • Total 1 heure
  • Facile
  • Portions 4

La friture à l’air libre est une façon amusante et plus saine de déguster ces ailes et ces gyoza ! Elle rend les boulettes croustillantes et les ailes de poulet super dorées et croustillantes, la base parfaite pour la sauce au beurre brun miso sucrée, épicée et noisette.

Compatible avec

Allergies

  • Contient sesame
  • Contient Soja

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : sesame, Soja

Mode de cuisson

Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !

Pour les ailes

  • 1kg ailes de poulet, séparées en tamb tamb tamb tamb tamb tamb tamb et plats
  • 2 cuillères à soupe chauffées pâte miso
  • 4 cuillères à soupe miel
  • 120g beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe Huile de piment japonais
  • Graines de sésame
  • Sel et poivre
  • Vaporiser de l'huile de cuisson

Pour la mayonnaise

  • 4 cuillères à soupe kewpie mayo
  • 1/2 citron, jus
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame
  • 1/2 cuillère à soupe sauce de soja
  • Graines de sésame

Pour les gyoza

  • 1 paquet emballages de boulettes
  • 500g viande de porc
  • 100g champignons de la châtaigne
  • 1
  • 1/4 Chou chinois, finement haché
  • 4 gousses d'ail, râpées
  • Un morceau de la taille d'un pouce gingembre, râpé
  • 4 cuillères à soupe sauce de soja
  • Une poignée de de ciboulette, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe huile de piment
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame
  • Au goût sel et poivre

For the dipping sauce

  • 2 tbsp ponzu
  • 1 tbsp dark soy sauce
  • 1 spring onion, finely chopped
  • To taste Japanese chilli oil

For the cucumber

  • 3 baby cucumbers, diagonally sliced
  • 1 tbsp sesame oil
  • 1 tbsp rice vinegar
  • Splash of soy sauce
  • To taste shichimi togarashi
  • Sesame seeds

Ustensiles

  • Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Poêle Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Étape 1

    Commencez par préparer votre sauce pour ailes. Dans une poêle, faites fondre votre beurre à feu moyen. Continuez à faire cuire le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée, avec beaucoup de petites taches brunes.

  • Étape 2

    Ajoutez votre pâte miso, le soja, le miel et l’huile de piment. Fouettez jusqu’à ce que tout soit combiné, puis retirez de la casserole et laissez refroidir complètement. Une fois le mélange refroidi et épaissi, fouettez-le pour que tout soit bien réparti.

  • Étape 3

    Ensuite, préparez la garniture de vos boulettes. Mélangez le porc haché, les légumes et les assaisonnements. Mélangez bien. Faites frire un petit morceau du mélange dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

  • Étape 4

    Ajoutez une petite quantité de votre garniture dans chaque enveloppe de boulette. Trempez votre doigt dans de l’eau froide, puis tracez le contour de la feuille de boulette.

  • Étape 5

    Plisser les boulettes en pinçant l’extrémité, puis en gardant un bord plat et en pliant un petit pli avec l’autre côté et en pinçant.

  • Étape 6

    Répétez ce processus six ou sept fois, puis recommencez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de papiers. Cette recette donne suffisamment de garniture pour qu’il en reste, je vous recommande de la congeler ou de diviser les mesures par deux.

  • Étape 7

    Pour préparer vos sauces, mélangez au fouet la mayonnaise, l’huile de sésame, le soja et le jus de citron. Mettez de côté, puis dans un autre bol, mélangez le ponzu, la sauce soja, l’huile de piment et l’oignon de printemps émincé.

  • Étape 8

    Coupez votre concombre en diagonale et mettez-le dans un bol. Versez l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le shichimi togarashi et les graines de sésame. Mélangez le tout et mettez de côté.

  • Étape 9

    Séchez vos ailes en les tapotant, assaisonnez-les de sel et de poivre, et vaporisez-les légèrement d’huile de cuisson. Réglez votre Ninja Foodi Max 7-in-1 Multi-Cooker OP450UK ou Ninja Foodi 7-in-1 Multi-Cooker 6L OP300UK sur air croustillant, 190 C pendant 12 minutes. Retournez, vaporisez l’autre côté avec de l’huile, puis faites cuire pendant 12 minutes supplémentaires.

  • Étape 10

    Lorsque les ailes sont dorées et croustillantes, les mélanger avec la sauce miso au beurre brun. Garnir de graines de sésame et servir avec des quartiers de citron, de la mayonnaise au sésame et la salade de concombres.

  • Étape 11

    Essuyez le panier à friture, puis ajoutez-y un lot de vos quenelles. Vaporisez à nouveau l’huile, puis faites-les frire à 190 °C pendant 12 minutes, en les retournant au bout de 6 minutes. Garnissez-les d’oignons nouveaux et servez-les avec votre sauce. Bon appétit !

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