Plat Principal

Curry de poisson de Goan

Méthode de cuisson:

Ninja Foodi MAX Multi-Cooker OP500
  • Temps de préparation: 10 min
  • Durée totale: 21 min
  • Compétence Facile
  • Services 4 personnes

Curry de poisson de Goan

Le poisson au curry de Goan est facile à préparer grâce au Ninja Foodi ! Rempli de saveurs incroyables comme la noix de coco, le gingembre et l’anis, c’est un dîner sain et délicieux pour toute la famille. Excellent servi avec des patates douces ou du riz.

Mots-clés de la recette

Ingrédients

Pour le curry

  • 2 anis étoilé
  • 1 gousses d'un petit bulbe d'ail (pelées)
  • 35g rac rac rac rac racine de g g ginger (pelé)
  • 2 cuillères à soupe huile de coco (fondue)
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe eau
  • 1 cuillère à soupe poudre de curry doux
  • 1 cuillère à soupe corianer moulu
  • 1 1/2 c. à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café sel marin
  • 1/4 de cuillère à café clous de girofle moulus
  • 1/4 de cuillère à café poudre de poudre de piment rouge
  • 1 1/2 c. à café graines de moutarde noire
  • 1 oignon (en dés)
  • 2 cuillères à soupe sucre de coco
  • 1/3 de boîte
  • 1 cuillère à café
  • 400ml lait de coco en boîte
  • 600g longe de morue ou colin (en cubes, saupoudré de sel marin)
  • 3/4 de tasse

Pour la tarka

  • 3 cuillères à soupe huile de coco, beurre ou ghee
  • 1 cuillère à soupe graines de moutarde noire
  • poignée de feuilles de curry

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Préchauffez la marmite pendant 5 minutes en utilisant la fonction SAUTÉ sur LO:MD. Ajoutez les 2 anis étoilés et faites-les griller à sec jusqu’à ce qu’ils soient odorants. Retirez-les et passez-les au mixeur avec l’ail, le gingembre, l’huile de noix de coco fondue, le vinaigre de cidre de pomme, l’eau et le reste des épices, à l’exception des graines de moutarde, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Vous pouvez aussi la broyer dans un pilon et un mortier.

  • Étape 2

    Mettez la pâte d’épices dans la marmite avec les graines de moutarde et faites frire pendant 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l’oignon en dés et faire frire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.

  • Étape 3

    Ajoutez le reste des ingrédients, sauf le poisson et la coriandre, et augmentez la température à MD. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

  • Étape 4

    Ajoutez le poisson, fixez le couvercle à pression et réglez la valve sur la position SEAL. Sélectionnez PRESSURE, réglez la température sur LO et la durée sur 3 minutes. Sélectionnez START/STOP. Une fois le programme terminé, relâchez rapidement la pression.

  • Étape 5

    Retirez la marmite de l’appareil et laissez-la refroidir pendant 5 minutes avant d’incorporer la coriandre hachée. Ajoutez du sel marin supplémentaire et du jus de citron vert si vous le souhaitez.

  • Étape 6

    Pendant que le curry refroidit, préparez le tark en faisant fondre l’huile de noix de coco dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les graines de moutarde noire et les feuilles de curry, et faites cuire jusqu’à ce que les graines commencent à éclater dans la poêle. Versez sur le curry une fois servi et écoutez le grésillement !

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