Entrée, Plat Principal, Soupe, Vegan, Végétarien
Soupe aux carottes rôties et à la courge musquée
Recipe par Amelia Littlejohn
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Standard
- Temps de préparation: 5 min
- Durée totale: 45 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Soupe aux carottes rôties et à la courge musquée
Cette délicieuse soupe de carottes rôties et de courge butternut est la plus délicieuse des recettes de soupe à base de plantes, pleine de nutriments tels que la vitamine A, le bêta-carotène, la vitamine K, les fibres et même les protéines végétales grâce aux haricots beurre.
La soupe est super épaisse, crémeuse et pleine de saveur. Servez-la avec du pain chaud et croustillant pour un repas parfait.
Ustensiles requis
Ingrédients
- 400g carottes
- 350g courge musquée
- 800ml bouillon de légumes
- 1 x 400g boîte de haricots beurre
- 1 oignon blanc
- 8g coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café flocons de piment
- Au goût sel et poivre
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
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Étape 2
Épluchez et coupez les carottes et la courge butternut. Placez-les sur une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez le tout pour vous assurer que les légumes sont bien enrobés. Mettez au four pour rôtir pendant 30 minutes, puis laissez refroidir.
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Étape 3
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Hachez l’oignon et ajoutez-le dans la casserole chauffée, laissez-le cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit brun, puis retirez du feu et laissez-le refroidir.
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Étape 4
Une fois refroidis, ajoutez les légumes rôtis, l’oignon ramolli et l’eau du bouillon de légumes dans votre processeur culinaire Ninja Kitchen. Mixez pendant 1 minute
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Étape 5
Egouttez et rincez les haricots beurre et ajoutez-les au mixeur avec la coriandre fraîche, les flocons de piment et beaucoup de sel et de poivre. Mixez à nouveau pendant 1 minute.
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Étape 6
Versez le mélange lisse dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce qu’il soit chaud et prêt à servir !
