Plat Principal, Viande
Curry de poisson rouge thaïlandais
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi Multi-Cooker OP300
- Temps de préparation: 15 min
- Cook Time 15 min
- Pressure Build 2 min
- Pressure Release 2 min
- Durée totale: 34 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Curry de poisson rouge thaïlandais
Conseil : excellent servi avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.
Saler le poisson à l’avance permet de le raffermir.
Ustensiles requis
Ingrédients
- 450g filet de saumon avec peau, coupé en 4
- 150g mangetout
- 1.5 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 échalote
- 2 clous de girofle ail
- Pièce de 1,5 cm gingembre
- 75g Pâte de curry rouge thaïlandaise
- 400ml lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 2 cu cuillères à café de sucre brun léger ou de démérara
- 500g patate douce, épluchée et coupée en morceaux de 2,5 cm de long
- sel et poivre, au goût
Pour servir
- Basilic thaïlandais
- Quartiers de citron vert
Mode de cuisson
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Méthode
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Étape 1
Assaisonnez les filets de saumon côté chair et mettez-les de côté.
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Étape 2
Versez 475ml d’eau dans la marmite et placez la grille réversible dans la marmite, en vous assurant qu’elle est en position basse. Placez les mangetouts avec précaution sur la grille afin qu’ils ne glissent pas.
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Étape 3
Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la valve de relâchement de la pression est en position VENT. Sélectionnez STEAM (vapeur) et réglez la durée à 2 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer. Une fois la cuisson terminée, attendez que la vapeur se calme un peu avant de retirer délicatement le couvercle à pression.
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Étape 4
Retirez la grille de la marmite. Répartissez les mangetouts dans 4 bols de service. Lavez la marmite et remettez-la dans l’appareil.
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Étape 5
Placez l’échalote, l’ail et le gingembre dans un petit robot culinaire et mixez-les jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
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Étape 6
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez sur HIGH. Sélectionnez START/STOP pour commencer. Laissez préchauffer pendant 2 minutes.
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Étape 7
Après avoir chauffé, ajoutez l’huile de colza dans la marmite, puis l’échalote, l’ail et le gingembre émincés.
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Étape 8
Remuez fréquemment pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien parfumé, en veillant à ne pas trop le faire dorer. Ajoutez la pâte de curry rouge thaïlandaise et poursuivez la cuisson en remuant fréquemment pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition, réduisez la température à BASSE et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Sélectionnez START/STOP pour arrêter la cuisson. Ajoutez 125 ml d’eau dans la casserole ainsi que la sauce de poisson et le sucre. Goûtez l’assaisonnement de la sauce et ajustez-le si nécessaire.
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Étape 9
Placez les patates douces préparées dans la marmite et posez les filets de saumon dessus, côté peau vers le haut. Assemblez le couvercle à pression, en vous assurant que la valve de relâchement de la pression est en position SEAL. Sélectionnez PRESSION et réglez-la à HAUT. Réglez la durée à 5 minutes. Sélectionner START/STOP pour commencer.
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Étape 10
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, relâchez rapidement la pression en plaçant la soupape de relâchement de la pression sur la position VENT. Retirez délicatement le couvercle lorsque l’appareil a fini de relâcher la pression.
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Étape 11
Répartissez le curry dans les bols et garnissez-les de quelques feuilles de basilic thaï. Servez les quartiers de citron vert séparément avec du riz cuit à la vapeur.
