Plat Principal, Vegan, Végétarien
Spaghetti au pesto de sauge avec champignons à l’ail rôti
Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi Zerostick Cookware
- Temps de préparation: 10 min
- Durée totale: 50 min
- Compétence Facile
- Services 6 personnes
Spaghetti au pesto de sauge avec champignons à l’ail rôti
Réalisés dans la sauteuse Ninja de 30 cm, ces spaghettis au pesto de sauge et aux champignons à l’ail rôti sont un plat réconfortant plein de saveurs herbacées.
Ustensiles requis
Ingrédients
Pour les champignons rôtis
- 1 tête d'ail entière
- 400g champignons sauvages mélangés
- 300g mini champignons portabello (coupés en deux)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (divisée)
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe
- Sel de mer et poivre
Pour les pâtes
- 300g spaghettis sans gluten
- 125ml l'eau réservée pour l'eau des pâtes
- Plus de pecorino râpé (ou équivalent végétalien), pour servir
Mode de cuisson
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Méthode
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Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C/200°C ventilateur/gaz 7. Coupez le sommet pointu de votre tête d’ail pour exposer les gousses. Placez-les dans une feuille d’aluminium, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et saupoudrez-les d’une pincée de sel marin. Fermez la feuille d’aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Mélangez les champignons avec le reste de l’huile d’olive, les herbes, le sel de mer et le poivre, puis mettez-les dans votre poêle à frire Ninja de 30 cm avec son couvercle. Faites rôtir les champignons pendant 30 minutes, en enlevant le couvercle à mi-chemin et en les remuant. Les champignons doivent être dorés. Faites rôtir l’ail pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit brun et caramélisé.
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Étape 2
Pendant que les champignons et l’ail rôtissent, préparez le pesto. Ajoutez les noix et les amandes dans une poêle antiadhésive sèche et placez-la sur un feu modéré. Faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et dorées. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajoutez-les au robot culinaire avec le reste des ingrédients et mixez-les jusqu’à ce que vous obteniez la consistance de pesto souhaitée.
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Étape 3
Retirez les champignons et l’ail du four. Déballez la tête d’ail et laissez-la refroidir légèrement. Retirez délicatement les gousses de la peau en utilisant vos doigts ou une cuillère à café. Incorporez-les aux champignons rôtis avec l’huile résiduelle de la feuille d’aluminium.
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Étape 4
Préparer les pâtes selon les instructions du fabricant dans de l’eau salée, en réservant 125 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.
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Étape 5
Ajouter le pesto et l’eau de cuisson dans la sauteuse et remuer ensemble, puis ajouter les spaghettis. Faire cuire à feu doux, en retournant soigneusement les spaghettis avec des pinces jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Servir immédiatement avec du pecorino râpé.
