Plat Principal, Viande
Tacos Al Pastor
Recipe par Papa Mikes Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Robot culinaire
- Temps de préparation: 20 min
- Durée totale: 6h 30 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Tacos Al Pastor
Essayez ces tacos super authentiques avec ce savoureux plat de rue venu tout droit du Mexique. Du porc succulent et profondément épicé empilé sur des tortillas de maïs et garni d’ananas pour couper la saveur du piment avec une touche sucrée !
Ustensiles requis
Ingrédients
Porc et marinade
- 400-500g filet de porc
- Jus d'un grand orange
- 1 grand oignon blanc
- 400g boîte de tomates hachées
- 2 grands
- 2 grands
- 2 cuillères à café cumin
- 1 cuillère à soupe pâte d'ail
- 2 cuillères à café origan
- A la saison sel et poivre
Ananas et garniture
- 400g boîte d'ananas en cubes
- 50g beurre non salé
- 1 cuillère à soupe sucre brun clair
- Oignons de printemps hachés
- Cornichons oignons rouges
- Coriandre hachée
- 6-8 tortillas de maïs
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Ajoutez tous les ingrédients de la marinade (sauf le porc) dans votre robot Ninja 3-en-1 avec Auto-IQ et réglez à pleine puissance pendant 60 secondes. La sauce doit avoir la consistance d’une passata. À ce stade, vérifiez l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
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Étape 2
Découpez votre filet mignon en morceaux – il faut compter environ 4 ou 5 morceaux par tortilla. Ajoutez-les à la sauce dans une barquette scellée, mélangez et laissez au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 5 heures.
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Étape 3
Dans une poêle ou une casserole épaisse, ajoutez un peu d’huile et faites frire le porc à feu moyen pendant 8 à 10 minutes environ.
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Étape 4
Retirez les morceaux d’ananas de leur jus (vous pouvez ajouter un peu de jus au porc si vous le voulez un peu plus sucré). Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu vif, ajoutez l’ananas puis le sucre et faites cuire en remuant constamment pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré et caramélisé.
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Étape 5
Faites chauffer vos tortillas dans une autre poêle à feu très vif et sans huile. Environ 45 secondes par côté
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Étape 6
Préparez le reste de la garniture et construisez vos tacos ! J’aime avoir des bols séparés pour tout et laisser tout le monde construire le sien.
