En saison, Plat Principal, Viande
Rôti de porc à la toscane avec légumes rôtis
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi 10-in-1 Multifunction Oven DT200
- Temps de préparation: 20 min
- Durée totale: 1h 15 min
- Compétence Facile
- Services 6 personnes
Rôti de porc à la toscane avec légumes rôtis
CONSEIL Pour obtenir de meilleurs résultats et des craquelures croustillantes, sortir le porc du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant la cuisson.
Pour une préparation plus rapide, demandez au boucher de marquer et de papillonner le porc en premier, et utilisez un mélangeur, un robot culinaire ou un mortier et un pilon pour préparer le mélange d’herbes.
Ustensiles requis
Ingrédients
- 10g feuilles de romarin frais
- 10g feuilles de sauge fraîches
- 3 cuillères à soupe de l'ail haché
- 2 cuillères à café graines de fenouil (facultatif)
- 1 cuillère à soupe sel marin fin
- 700g pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux de 2,5 cm de long
- 3 carottes, pelées, divisées en deux dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 2,5 cm
- 2 courgettes, parées, divisées en deux dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 2,5 cm
- 3 cuillères à soupe
- 1kg filet de porc désossé, avec couenne
- Sel et poivre noir moulu
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Hachez finement le romarin, la sauge, l’ail, les graines de fenouil et le sel marin pour obtenir un mélange homogène.
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Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de légumes avec 2 cuillères à soupe du mélange d’herbes et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour les enrober uniformément. Disposez les légumes en une seule couche dans le panier à friture.
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Étape 3
Pour papillonner le porc : Placez le porc sur une planche à découper, côté couenne vers le haut, le petit bout vers vous. Si la peau n’est pas déjà entaillée, entaillez-la en diagonale à intervalles de 2,5 cm. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé tenu parallèlement à la planche, faites une entaille horizontale le long d’un côté du porc, à environ 2 cm au-dessus de la planche. Continuez à couper par petites touches, en utilisant une main pour déplier le rôti, comme pour ouvrir un livre, afin de former une pièce plate d’épaisseur égale.
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Étape 4
Répartissez uniformément le reste du mélange d’herbes sur le porc, puis roulez-le en le serrant, en commençant par une extrémité courte, et fixez-le avec de la ficelle de cuisine à intervalles de 2,5 cm. Emboîtez le plateau de rôtissage dans la plaque du four, puis placez le porc, côté couture vers le bas, sur le plateau de rôtissage. À l’aide d’une serviette en papier, épongez la peau, badigeonnez-la avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et assaisonnez-la de sel et de poivre selon votre goût.
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Étape 5
Installez une grille au niveau 1. Sélectionnez WHOLE ROAST, sélectionnez 2 LEVEL, réglez la température à 200°C et la durée à 55 minutes. Appuyez sur START/STOP pour commencer le préchauffage.
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Étape 6
Lorsque l’appareil a préchauffé, placez le plateau sur la grille métallique du niveau 1. Fermez la porte du four pour commencer la cuisson
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Étape 7
Après 30 minutes, glissez le panier à friture avec les légumes dans les rails du niveau 4, fermez la porte du four pour reprendre la cuisson. La cuisson du porc est terminée lorsqu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 75°C. Après avoir retiré le rôti du four, laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes avant de le servir avec les légumes.
