Entrée, Soupe, Vegan, Végétarien
Soupe végétalienne aux poireaux et aux pommes de terre
Recipe par Amelia Littlejohn
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Standard
- Temps de préparation: 5 min
- Durée totale: 40 min
- Compétence Facile
- Services 5 personnes
Soupe végétalienne aux poireaux et aux pommes de terre
Cette soupe aux poireaux et aux pommes de terre va devenir l’une des favorites des mois les plus froids.
Ustensiles requis
Ingrédients
- 800g pomme de terre (épluchée et coupée en morceaux)
- 3 (environ 400g) gros poireaux
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco
- Au goût sel et poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
-
Étape 1
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient assez tendres pour être transpercées par un couteau.
-
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
-
Étape 3
Lavez bien le poireau et hachez-le. Coupez l’oignon en dés et écrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les à la poêle avec l’huile d’olive et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
-
Étape 4
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez ensuite refroidir.
-
Étape 5
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir
-
Étape 6
Une fois refroidies, ajoutez les pommes de terre et tous les autres ingrédients dans votre mixeur, ainsi que beaucoup de sel et de poivre.
-
Étape 7
Mixez en utilisant le mode purée jusqu’à ce que le mélange soit vraiment lisse et crémeux.
-
Étape 8
Reversez la soupe dans la casserole pour la réchauffer avant de servir !
