Plat Principal, Vegan, Végétarien
Burgers indiens végétariens
Recipe par What Luce Eats
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Standard
- Temps de préparation: 10 min
- Durée totale: 1 heure
- Compétence Facile
- Services 2 personnes
Burgers indiens végétariens
Vous aimez la cuisine indienne ? Vous aimez les hamburgers ? Combinez les deux et ajoutez les extras et vous obtiendrez un repas absolument délicieux. Préparez les hamburgers à l’avance et vous pourrez même les avoir pour vos déjeuners pendant la semaine. La nourriture végétalienne ne doit pas être ennuyeuse !
Ustensiles requis
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail (écrasées/rappées)
- 1/2 cuillère à café gingembre frais (haché/râpé)
- 180g patate douce (coupée en petits morceaux)
- 10 haricots fins (hachés)
- 1 carotte (pelée et coupée en dés)
- 1 piment rouge (épépiné et coupé en dés)
- 1 boîte pois chiches (égouttés et rincés)
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café garam masala
- 1/2 cuillère à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café pâte de curry moyenne
- 1/2 cuillère à café sel
- 50g
- 95g farine de gramme
- Pour servir Chutney à la mangue
- Pour servir Riz basmati
- Pour servir Feuilles de roquette
- 1/2 oignon rouge
- Une poignée de coriandre hachée
- 2 tomatoes (deseeded and diced)
- 200ml coconut yoghurt
- 1/2 cucumber (diced)
- Handful chopped mint leaves
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Commencez par faire chauffer 2 casseroles d’eau bouillante à feu vif et ajoutez les morceaux de patates douces dans l’une d’elles, les carottes coupées en dés et les haricots fins dans l’autre. Faites bouillir pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les patates et les carottes soient tendres.
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Étape 2
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le en gros morceaux. Mettez-le dans votre ninja et utilisez la fonction de hachage pour le couper en dés.
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Étape 3
Ajoutez-le dans une casserole séparée sur un feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-le sauter pendant quelques minutes.
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Étape 4
Ajoutez maintenant le cumin moulu, le garam masala, la coriandre moulue, la pâte de curry et le sel. Mélangez.
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Étape 5
Versez les pois chiches dans votre ninja et pulsez pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient écrasés. Ajoutez-les ensuite directement dans la poêle avec les petits pois et mélangez-les avec les épices.
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Étape 6
Egouttez les patates douces et mettez-les dans votre Ninja. Mixez jusqu’à obtenir une purée, puis ajoutez-la à la poêle avec le reste des ingrédients.
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Étape 7
Égouttez les carottes et les haricots fins et ajoutez-les également dans la poêle. Mélangez.
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Étape 8
Retirez la poêle du feu et incorporez la farine de gramme et la cuillère à soupe d’huile d’olive restante.
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Étape 9
Lorsque le mélange est suffisamment froid, moulez-le en environ 9 galettes de hamburger et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée. Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles se raffermissent.
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Étape 10
Préchauffez le four à 180°C et, à l’aide d’un pinceau, enduisez les burgers d’un peu plus d’huile d’olive.
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Étape 11
Faites cuire au four pendant 10 minutes avant de les retourner et de les faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
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Étape 12
Pendant ce temps, préparez le dip à la noix de coco en combinant le yaourt à la noix de coco, le concombre haché et la menthe dans un bol.
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Étape 13
Dans un autre bol, mélangez les tomates en dés, l’oignon rouge et la coriandre.
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Étape 14
Faites cuire le riz et mettez-le dans les assiettes avec la roquette.
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Étape 15
Ajoutez les burgers lorsqu’ils sont cuits et garnissez-les de sauce à la noix de coco, de chutney à la mangue et du mélange de tomates et d’oignons rouges.
