Contorni, Vegano, Vegetariane
Patate saltate al limone e pepe nero
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Pronte in soli 20 minuti, queste croccanti patate saltate al limone e pepe nero, infuse di agrumi, sono l’accompagnamento perfetto per quasi ogni pasto.
Compatibile con
Modalità di cottura
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- 600g patate novelle (pulite)
- 250ml brodo vegetale caldo
- 1 limone non cerato
- 25g burro (o alternativa vegana)
- 1 grande spicchio d'aglio (finemente tagliato a dadini o tritato)
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato grossolanamente
- Generoso pizzico di sale marino in fiocchi
- 10g foglie di menta fresca (tritate grossolanamente)
Utensili
- Tegame
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Passo 1
Iniziare tagliando le patate novelle in quarti. Aggiungere alla padella da 26 cm con il brodo vegetale. Coprire con il coperchio e mettere su un fuoco medio. Portare a ebollizione per circa 3 o 4 minuti.
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Passo 2
Ridurre a fuoco lento per 6-7 minuti poi scolare le patate, scartando il brodo. Pulire la padella con un panno da cucina, non c’è bisogno di pulire, e mettere da parte.
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Passo 3
Sbucciare il limone e metterlo da parte. Tagliare a fette la metà del limone sbucciato.
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Passo 4
Mettere la padella su un fuoco medio alto e aggiungere 15g di burro, mettere da parte il resto per dopo, e sciogliere. Aggiungere l’aglio, le fette di limone e le patate e condire con il sale e il pepe. Cuocere per 3 minuti indisturbato prima di mescolare ogni 2 minuti per un totale di 6 minuti.
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Passo 5
Togliere dal fuoco e mescolare con i restanti 10 g di burro, la scorza di limone e la menta fresca. Servire immediatamente.
Note:
Meglio se servito immediatamente, tuttavia è possibile conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare in padella con una piccola quantità di burro o olio fino a quando non è bollente.
