Cena, Piatti Unici, Vegano, Vegetariane

Torte di pesce tailandesi con fiori di banana

Preparazione 5 min
Totale 35 min

Facile
Dosi 18

Questi saporiti Banana Blossom Thai ‘Fish’ Cakes sono un divertente vegano e senza cereali che prende l’originale di pesce e un ottimo modo per introdurre di nascosto alcune verdure.

Compatibile con

Modalità di cottura

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2 cucchiai alga wakame
400g fiori di banana in scatola in acqua (scolati, asciugati)
90ml aquafaba (succo di ceci in scatola)
1 scalogno/1 cipollotto (sbucciato, tritato grossolanamente)
4 cucchiai farina di arrowroot
3 cucchiai farina di cocco
3 foglie di lime kaffir essiccate
1 cucchiaio zucchero di cocco
1 cucchiaio semi di chia/flax macinati
1 cucchiaio olio di cocco (sciolto)
1 gambo di citronella (tritato grossolanamente)
1 piccola manciata di coriandolo fresco (foglie e gambi)
2 spicchi d'aglio (sbucciati)
2 cucchiaini salsa di soia tamari
1 cucchiaino pasta di galangal (o pasta di zenzero)
1 cucchiaino salamoia di capperi (opzionale)
1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino
1/4 di cucchiaino pepe nero spezzato
1/4 di cucchiaino crema di tartaro
1/4 di cucchiaino bicarbonato di sodio
1 o 2 foglie di lime fresco (finemente sminuzzate)
2 fresh kaffir lime leaves (finely sliced) Sweet chilli dipping sauce (to serve)

2 cucchiai alga wakame
14oz fiori di banana in scatola in acqua (scolati, asciugati)
3.15fl. oz aquafaba (succo di ceci in scatola)
1 scalogno/1 cipollotto (sbucciato, tritato grossolanamente)
4 cucchiai farina di arrowroot
3 cucchiai farina di cocco
3 foglie di lime kaffir essiccate
1 cucchiaio zucchero di cocco
1 cucchiaio semi di chia/flax macinati
1 cucchiaio olio di cocco (sciolto)
1 gambo di citronella (tritato grossolanamente)
1 piccola manciata di coriandolo fresco (foglie e gambi)
2 spicchi d'aglio (sbucciati)
2 cucchiaini salsa di soia tamari
1 cucchiaino pasta di galangal (o pasta di zenzero)
1 cucchiaino salamoia di capperi (opzionale)
1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino
1/4 di cucchiaino pepe nero spezzato
1/4 di cucchiaino crema di tartaro
1/4 di cucchiaino bicarbonato di sodio
1 o 2 foglie di lime fresco (finemente sminuzzate)
2 fresh kaffir lime leaves (finely sliced) Sweet chilli dipping sauce (to serve)

Utensili

Passo 1

Immergere il wakame in acqua calda per 5 minuti fino a reidratarlo. Scolare e spremere il più possibile l’umidità, quindi aggiungere alla ciotola del robot da cucina.
Passo 2

Frullare tutto tranne le foglie di kaffir lime fresco fino ad ottenere un composto omogeneo. Rimuovere la lama dalla ciotola del robot da cucina e mescolare le foglie di lime tagliuzzate. Lasciare riposare per 10 minuti.
Passo 3

Ungere le mani e prendere un cucchiaio di miscela alla volta formando delle torte rotonde e piatte. Spruzzare con spray da cucina.
Passo 4

Inserite i piatti crisper in entrambi i cassetti e dividete le torte tra i due cassetti. Sarai in grado di inserirne 6 in ogni cassetto. Selezionare Zona 1, AIRFRY, temperatura 200°C e tempo 15 minuti poi selezionare MATCH. Selezionare START/STOP per iniziare la cottura. Girare a metà del tempo di cottura. Rimuova dall’unità poi ripeta il tempo di cottura con le torte rimanenti.

5. Servire caldo con una spruzzata di lime e una salsa dolce al peperoncino.