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Topinambur arrostito e salsa all’aglio

Greens of the Stone Age
Recipe da Greens of the Stone Age

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 10 min
  • Totale 40 min
  • Facile
  • Dosi 6

Questa salsa di topinambur e aglio, ricca di fibre e saporita, è l’accompagnamento perfetto per crudité, patatine o cracker.

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Noci di albero

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Noci di albero

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

  • 325g Topinambur
  • 2 spicchi d'aglio (con la buccia, schiacciati)
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino sale marino
  • 1/2 cucchiaino pepe nero macinato grossolanamente
  • 1/4 di cucchiaino aglio in polvere
  • 60ml acqua
  • 3 cucchiai succo di limone
  • 2 cucchiai yogurt al cocco
  • 2 cucchiai tahini
  • 1/2 cucchiaino cumino macinato

Condimenti opzionali

  • Un pizzico paprika
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio pinoli

Utensili

  • Passo 1

    Lavare e affettare i topinambur a rondelle di 1 cm di spessore. Tossire in una terrina con l’aglio schiacciato, l’olio d’oliva, il sale marino, il pepe nero e l’aglio in polvere.

  • Passo 2

    Trasferire sulla teglia da forno. Selezionare ROAST e impostare la temperatura a 160°C, il tempo a 30 minuti e premere il quadrante per iniziare il ciclo di preriscaldamento. Una volta che l’unità suona per indicare che ha finito il preriscaldamento, inserire la teglia e chiudere lo sportello del forno. Arrostire per 25-30 minuti fino a quando non si ammorbidisce.

  • Passo 3

    Una volta cotto, trasferirlo nella ciotola di un robot da cucina con i restanti ingredienti e frullarlo fino a renderlo omogeneo. Trasferire in una ciotola e aggiungere la paprika, l’olio d’oliva e i pinoli, se si desidera. Questa salsa può essere servita calda o fredda.

    Note

    Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

    Rimuovete la pelle dei carciofi se desiderate un intingolo molto più liscio e meno pesante.

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