Antipasti, Formaggio, Vegan, Vegetariane
Ceppo di formaggio natalizio vegano
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 15 min
- Tempo totale: 1h 45 min
- Abilità Facile
- Porzioni 15 persone
Ceppo di formaggio natalizio vegano
Spostate i piatti di antipasto e fate spazio a questo splendido Cheese Log vegano di Natale!
Formaggio di anacardi all’aglio e alle erbe impreziosito da una crosta di pistacchi e mirtilli rossi – delizioso!
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Nuts
Ingredienti
Per il formaggio
- 1 mezzo testa d'aglio
- 1 cucchiaino olio d'oliva
- 45g mirtilli rossi secchi
- 45g olive verdi snocciolate
- 65g pomodori secchi (in olio)
- 415g anacardi (messi a bagno per una notte e sciacquati)
- 2 cucchiaini foglie di rosmarino fresco (circa 2 rametti - rimossi dai gambi legnosi)
- 1 1/2 cucchiaino erba cipollina secca
- 1/2-3/4 cucchiaino pepe bianco macinato
- 1/2-3/4tsp aglio in polvere
- 3/4 di cucchiaino sale marino
- Succo di 2 limoni
Per la 'crosta
- 65g pistacchi sgusciati tostati
- 70g mirtilli rossi secchi
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Preriscaldare il forno a 230°C. Tagliare la parte superiore della testa d’aglio con un coltello affilato – circa 1/4″ a 1/2″ dalla parte superiore degli spicchi, lasciando i singoli spicchi d’aglio esposti. Irrorate con 1 cucchiaio di olio d’oliva e avvolgete la testa nella pellicola, con il lato lucido all’interno. Mettere la testa d’aglio nel forno e arrostire per 30 minuti o fino a quando fragrante e morbido quando viene premuto. Togliere e lasciare raffreddare completamente prima di togliere l’involucro e sbucciare per lasciare che il vapore faccia la sua magia.
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Passo 2
Tritare i mirtilli, le olive verdi e i pomodori secchi nella ciotola del processore usando l’impostazione “CHOP” o “PULSE”. Mettere da parte
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Passo 3
Mettete tutti gli ingredienti per il formaggio, compreso l’aglio arrostito sbucciato, ma non il succo di limone e il mix di mirtilli rossi tritati, nella ciotola del vostro robot da cucina e lavorate fino a renderlo omogeneo usando l’impostazione ‘PUREE’. Potrebbe essere necessario farlo due volte
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Passo 4
Aggiungere il succo di limone 1 cucchiaio alla volta fino a raggiungere il gusto desiderato. Assicurarsi di fermarsi periodicamente per raschiare i lati della ciotola prima di elaborare di nuovo per garantire che tutto sia incorporato completamente
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Passo 5
Poi, rimuovere con attenzione la lama e mescolare i mirtilli tritati, le olive verdi e i pomodori secchi
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Passo 6
Cucinare il composto in un grande pezzo di pellicola trasparente o carta oleata e arrotolare a forma di tronco. Avvolgere in un altro strato di pellicola trasparente e mettere in frigo per 3 ore
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Passo 7
Mentre aspettate che il formaggio si solidifichi, tritate i mirtilli secchi per la vostra crosta fino ad ottenere un trito grossolano, poi aggiungete i pistacchi e tritate di nuovo.
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Passo 8
Mettete i pistacchi misti e i mirtilli secchi su un grande pezzo di carta da forno. Togliete il vostro tronchetto di formaggio dal frigorifero, srotolatelo e poi rotolatelo nella miscela di crosta fino a coprirlo completamente. Assicuratevi di tamponare la crosta fino a quando la miscela è stata esaurita ed è sicura. Posizionare su un grande piatto da portata poi coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti prima di servire
