Passo 1

Selezionare SEAR/SAUTE, impostando la temperatura su 5. Lasciare preriscaldare per 3 minuti prima di aggiungere la cipolla e l’aglio. Cuocere per 1 minuto poi aggiungere il peperone rosso e i funghi e cuocere per altri 2 minuti, mescolando spesso.

Passo 2

Aggiungere i restanti ingredienti del ragu e mescolare. Chiudere il coperchio e far scorrere lo SmartSlider all’estrema sinistra – PRESSIONE. Selezionare PRESSIONE, ALTA e tempo a 2 minuti. Assicurarsi che la valvola di rilascio della pressione sia in posizione SEAL. Usare il quadrante per selezionare PRESSURE RELEASE e impostare su QUICK RELEASE. Poi premere START/STOP per iniziare la cottura. Una volta completata la cottura, far scorrere lo SmartSlider su AIRFRY/HOB, aprire il coperchio, rimuovere il ragu e metterlo da parte. Pulire la pentola e rimetterla nell’unità.

Passo 3

Aggiungere il brodo vegetale, la pasta e l’olio d’oliva e mescolare. Far scorrere lo SmartSlider su PRESSIONE. Selezionate PRESSIONE, ALTA e impostate il tempo su 3 minuti. Assicurarsi che la valvola di rilascio della pressione sia in posizione SEAL. Usare il quadrante per selezionare PRESSURE RELEASE e impostare su NATURAL RELEASE. Lasciare che la pressione si scarichi naturalmente per 3 minuti, poi rilasciare manualmente la pressione rimanente. Scolare la pasta, sciacquarla in acqua fredda e metterla da parte. Rompere qualsiasi grumo di pasta se è attaccato insieme.

Passo 4

In una grande casseruola antiaderente, sciogliere il burro a fuoco medio fino a quando non si forma la schiuma, mescolare la farina e cuocere per 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete metà del latte in piccoli lotti, sbattendo ogni volta fino ad ottenere un composto omogeneo. Frullare il latte rimanente e la senape dijon.

Passo 5

Rimettete la salsa sul fuoco a fiamma medio bassa e fate sobbollire per 5 minuti, sbattendo spesso. Frullare i formaggi e la noce moscata, poi mescolare la pasta e metterla da parte.

Passo 6

Pulire la pentola di cottura, versare il ragu e livellare con una spatola di silicone. Aggiungere i maccheroni e il formaggio, livellando di nuovo. Chiudere il coperchio e far scorrere lo SmartSlider su AIRFRY/HOB. Selezionare BAKE, temperatura 160 e tempo 20 minuti. Premere START/STOP.

Passo 7

Dopo 15 minuti cospargere i formaggi rimanenti e cuocere per altri 5 minuti. A cottura ultimata servire immediatamente con foglie di basilico fresco strappato.

Note:

Per risparmiare tempo preparare la salsa di formaggio mentre la pasta è in cottura.

Il piatto può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 48 ore.