Cena, Piatti Unici
Pesce al cocco al curry
Recipe da The Lockdown Chef
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
QUESTO CURRY CREMOSO AL COCCO, DA MODERATO A MEDIAMENTE PICCANTE, SI SPOSA MOLTO BENE CON I SAPORI DECISI DELLE CODE DI RANA PESCATRICE, MA SI POSSONO USARE ANCHE MERLUZZI O CROSTACEI COME I GAMBERI.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 200 ml crema di cocco
- 200 ml brodo di pesce o vegetale
- 300g pesce bianco tagliato a pezzi di 3 cm (merluzzo, eglefino o rana pescatrice)
- 2 pomodori (tagliati a pezzetti)
- 4 chiodi di garofano aglio (tritato)
- Pezzo da 2,5 cm zenzero (grattugiato)
- ½ cipolla tritata finemente
- 1 peperoncino verde (tagliato a cubetti)
- 1tsp semi di senape
- 4-5 foglie di curry
- 1 cucchiaino curcuma
- 1tsp peperoncino in polvere
- ¼ calce
- Olio per friggere (o ghee aromatizzato)
- Coriandolo fresco per guarnire
- Paratha o riso pilau per servire
Utensili
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Passo 1
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere l’aglio, le cipolle e lo zenzero e cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando non saranno morbidi, ma non rosolati.
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Passo 2
Aggiungere i semi di senape, il peperoncino tagliato a cubetti e le foglie di curry e cuocere per un altro minuto finché i semi non iniziano a scoppiare.
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Passo 3
Mescolare la curcuma e il peperoncino con una spruzzata d’acqua e aggiungere alla padella, cuocere ancora per 1 minuto.
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Passo 4
Aggiungere i pomodori a pezzetti, il latte di cocco, le fette di lime e il brodo.
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Passo 5
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma a un livello molto basso.
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Passo 6
Aggiungete il pesce e fatelo bollire fino a quando non sarà cotto (non fatelo ridurre troppo perché è un curry liquido).
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Passo 7
Servire in una ciotola, guarnendo con coriandolo fresco e accompagnando con riso pilau o paratha appena cotto.
