Carne, Cena, Piatti Unici
Pesce rosso tailandese al curry
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Suggerimento: ottimo servito con riso Jasmine al vapore.
Salare il pesce in anticipo aiuta a rassodarlo.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 450g filetto di salmone con pelle, tagliato in 4 pezzi
- 150g mangetout
- 1.5 cucchiai di olio di colza
- 1 scalogno
- 2 chiodi di garofano aglio
- Pezzo da 1,5 cm zenzero
- 75g Pasta di curry rosso tailandese
- 400 ml latte di cocco
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro o di demerara
- 500g patata dolce, pelata e tagliata a tocchetti di 2,5 cm
- sale e pepe, a piacere
Da servire
- Basilico tailandese
- Spicchi di lime
Utensili
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Passo 1
Condire i filetti di salmone dalla parte della carne e metterli da parte.
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Passo 2
Versare 475 ml di acqua nella pentola e posizionare il cestello reversibile nella pentola, assicurandosi che sia nella posizione inferiore. Posizionare con cura i mangetout sul ripiano in modo che non scivolino.
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Passo 3
Montare il coperchio a pressione, accertandosi che la valvola di rilascio della pressione sia in posizione VENT. Selezionare VAPORE e impostare il tempo su 2 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare. Al termine della cottura, attendere che il vapore si attenui un po’ prima di rimuovere con cautela il coperchio a pressione.
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Passo 4
Togliere la rastrelliera dalla pentola. Dividere il mangetout in 4 ciotole da portata. Lavare la pentola e rimetterla nell’apparecchio.
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Passo 5
Mettere lo scalogno, l’aglio e lo zenzero in un piccolo robot da cucina e lavorarli fino a tritarli finemente.
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Passo 6
Selezionare SEAR/SAUTÉ e impostare su ALTO. Selezionare START/STOP per iniziare. Lasciare preriscaldare per 2 minuti.
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Passo 7
Una volta riscaldato, aggiungere alla pentola l’olio di colza e poi lo scalogno, l’aglio e lo zenzero tritati.
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Passo 8
Mescolare frequentemente per circa 2-3 minuti fino a quando non sarà ben profumato, facendo attenzione a non farlo dorare troppo. Aggiungere la pasta di curry rosso tailandese e continuare a cuocere e mescolare frequentemente per altri 2-3 minuti. Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione, ridurre la temperatura a LOW e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Selezionare START/STOP per interrompere la cottura. Aggiungere 125 ml di acqua alla pentola, la salsa di pesce e lo zucchero. Assaggiare la salsa e aggiustare se necessario.
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Passo 9
Mettere le patate dolci preparate nella pentola e adagiarvi sopra i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso l’alto. Montare il coperchio a pressione, assicurandosi che la valvola di rilascio della pressione sia in posizione SEAL. Selezionare PRESSIONE e impostare su ALTA. Impostare il tempo a 5 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare.
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Passo 10
Al termine della cottura a pressione, rilasciare rapidamente la pressione spostando la valvola di rilascio della pressione sulla posizione VENT. Rimuovere con cautela il coperchio quando l’unità ha finito di scaricare la pressione.
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Passo 11
Dividere il curry tra le ciotole e guarnire con alcune foglie di basilico thailandese. Servire gli spicchi di lime a parte insieme al riso al vapore.
