Passo 1

Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare la base e i lati di una tortiera a molla da 20 cm leggermente unta con carta da forno.

Passo 2

Mettere le mandorle macinate, la farina, il lievito, 1/2 cucchiaino di cannella in una grande ciotola e mescolare per combinare.

Passo 3

Mettere le uova e 75g di zucchero nella ciotola di un mixer elettrico. Sbattere per 5 minuti o fino a quando il volume sarà triplicato. Ripiegare la polpa e il composto di mandorle attraverso il composto di uova. Versare nella tortiera e lisciare la parte superiore. Mescolare le mandorle a scaglie, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella e cospargere il composto in modo uniforme.

Passo 4

Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando non sono cotti se testati con uno spiedino. Mettere da parte per raffreddare completamente.

Consiglio: cambiare la farina con la farina di mais per una torta senza glutine.