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Parmigiana di melanzane

Ninja Kitchen
Recipe da Ninja Kitchen

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 10 min
  • Totale 1h 10 min
  • Facile
  • Dosi 4

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Latte/Dairy

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Latte/Dairy

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

  • 750g melanzane
  • Sale fino
  • 4 cucchiai olio d'oliva, diviso
  • 1 cipolla, tagliata finemente a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, affettati
  • 2 x 400g lattina di pomodori tritati
  • 150ml vino rosso
  • Un pizzico zucchero
  • 2 cucchiaini origano secco
  • 1 alloro
  • Una manciata foglie di basilico
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 200g mozzarella, tagliata sottile
  • 125g parmigiano grattugiato, o un equivalente vegetariano

Utensili

  • Passo 1

    Tagliare le melanzane a rondelle sottili di 1 cm e cospargerle di sale. Lasciare per 30 minuti prima di sciacquare e asciugare.

  • Passo 2

    In una ciotola, mescolare le melanzane con 2 cucchiai di olio. Mettere le melanzane in un cestello croccante.

  • Passo 3

    Chiudere il coperchio e spostare il cursore sulla posizione AIR FRY/COOKER. Selezionare AIR FRY e impostare il tempo su 5 minuti e la temperatura su 200˚C per preriscaldare. Premere START/STOP per iniziare il preriscaldamento. Una volta preriscaldato. Posizionare il cestello nella pentola di cottura. Selezionare AIR FRY e impostare il tempo su 12 minuti e la temperatura su 200˚C. Premere START/STOP per iniziare la cottura. Una volta cotto, rimuovere e asciugare la pentola.

  • Passo 4

    Preparare la salsa di pomodoro. Selezionare SEAR/SAUTÉ e impostare la temperatura su 4. Selezionare START/STOP per preriscaldare l’unità per alcuni minuti. Aggiungere 2 cucchiai di olio nella pentola. Scaldare per 1 minuto prima di aggiungere le cipolle. Cuocere per 3 minuti, poi aggiungere l’aglio, cuocere per 2-3 minuti fino a quando è morbido, aggiungere i pomodori, il vino, lo zucchero, l’origano, l’alloro e le foglie di basilico. Condire a piacere. Impostare la temperatura su 2 e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando la salsa è densa. Selezionare START/STOP per spegnere SEAR/SAUTÉ.

  • Passo 5

    Per iniziare la stratificazione nella pentola, trasferire tutto tranne un sottile strato di salsa in una ciotola dalla pentola. Ricoprire la salsa con uno strato di fette di melanzane, parmigiano grattugiato e mozzarella a fette. Poi ripetere gli strati con la salsa di pomodoro ecc. fino ad esaurire le melanzane. Finire lo strato superiore con la salsa di pomodoro e il parmigiano grattugiato.

  • Passo 6

    Chiudere il coperchio e spostare il cursore sulla posizione COMBI-STEAM. Selezionare STEAM AIR FRY e impostare la temperatura a 180˚C. Impostare il tempo su 20 minuti. Premere START/STOP per iniziare la cottura (il display mostrerà PRE per circa 11 minuti durante la cottura a vapore, poi il timer inizierà il conto alla rovescia).

  • Passo 7

    Quando la cottura è completa, rimuovere la pentola dall’unità e lasciare raffreddare leggermente, servire caldo.

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