Piatti Unici, Vegan, Vegetariane
Torte di pesce tailandesi con fiori di banana
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer AF300
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo totale: 35 min
- Abilità Facile
- Porzioni 18 persone
Torte di pesce tailandesi con fiori di banana
Questi saporiti Banana Blossom Thai ‘Fish’ Cakes sono un divertente vegano e senza cereali che prende l’originale di pesce e un ottimo modo per introdurre di nascosto alcune verdure.
Utensili richiesti
Ingredienti
- 2 cucchiai alga wakame
- 400g fiori di banana in scatola in acqua (scolati, asciugati)
- 90ml aquafaba (succo di ceci in scatola)
- 1 scalogno/1 cipollotto (sbucciato, tritato grossolanamente)
- 4 cucchiai farina di arrowroot
- 3 cucchiai farina di cocco
- 3 foglie di lime kaffir essiccate
- 1 cucchiaio zucchero di cocco
- 1 cucchiaio semi di chia/flax macinati
- 1 cucchiaio olio di cocco (sciolto)
- 1 gambo di citronella (tritato grossolanamente)
- 1 piccola manciata di coriandolo fresco (foglie e gambi)
- 2 spicchi d'aglio (sbucciati)
- 2 cucchiaini salsa di soia tamari
- 1 cucchiaino pasta di galangal (o pasta di zenzero)
- 1 cucchiaino salamoia di capperi (opzionale)
- 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1/4 di cucchiaino pepe nero spezzato
- 1/4 di cucchiaino crema di tartaro
- 1/4 di cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 o 2 foglie di lime fresco (finemente sminuzzate)
- 2 fresh kaffir lime leaves (finely sliced) Sweet chilli dipping sauce (to serve)
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Immergere il wakame in acqua calda per 5 minuti fino a reidratarlo. Scolare e spremere il più possibile l’umidità, quindi aggiungere alla ciotola del robot da cucina.
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Passo 2
Frullare tutto tranne le foglie di kaffir lime fresco fino ad ottenere un composto omogeneo. Rimuovere la lama dalla ciotola del robot da cucina e mescolare le foglie di lime tagliuzzate. Lasciare riposare per 10 minuti.
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Passo 3
Ungere le mani e prendere un cucchiaio di miscela alla volta formando delle torte rotonde e piatte. Spruzzare con spray da cucina.
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Passo 4
Inserite i piatti crisper in entrambi i cassetti e dividete le torte tra i due cassetti. Sarai in grado di inserirne 6 in ogni cassetto. Selezionare Zona 1, AIRFRY, temperatura 200°C e tempo 15 minuti poi selezionare MATCH. Selezionare START/STOP per iniziare la cottura. Girare a metà del tempo di cottura. Rimuova dall’unità poi ripeta il tempo di cottura con le torte rimanenti.
5. Servire caldo con una spruzzata di lime e una salsa dolce al peperoncino.
