Cena, Piatti Unici, Vegano, Vegetariane
Tacos di fagioli neri con una salsa Mole fatta in casa
Recipe da What Luce Eats
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
I tacos più gustosi che potrete mai mangiare. La salsa è un po’ forte ed è completata meravigliosamente dal formaggio feta. Questa è una diffusione di cui può godere tutta la famiglia!
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per la salsa mole
- 15g peperoncino chipotle essiccato
- 15g peperoncino di acciuga essiccato
- 1/2 cucchiaino cacao in polvere
- 1 cipolla bianca (a dadini)
- 1 cucchiaio olio extravergine
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1/2 cucchiaino origano secco
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- 250ml brodo vegetale
- 1 cucchiaio passata di pomodoro
- 1/2 cucchiaino sale
Per il resto
- 2 peperoni rossi (tagliati sottili)
- 2 lattine fagioli neri (scolati e sciacquati)
- 2 cucchiaini olio extravergine
- coriandolo fresco
- feta senza latte sbriciolata
- spicchi di lime
- 8 mini tortilla wraps
Utensili
- o
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Passo 1
Cominciate a reidratare i peperoncini ancho e chipotle. Fallo coprendoli in acqua bollente e lasciandoli per 15 minuti.
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Passo 2
Nel frattempo, in una padella a fuoco medio, aggiungere l’olio d’oliva e la cipolla bianca. Cuocere per qualche minuto prima di aggiungere l’aglio, l’origano, il cumino e la passata di pomodoro.
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Passo 3
Combinare e poi aggiungere il cacao in polvere, il brodo vegetale e il sale. Lasciare cuocere a fuoco lento.
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Passo 4
Allo stesso tempo, scaldare due padelle separate su un fuoco medio con un cucchiaino di olio d’oliva ciascuna. Aggiungere i peperoni affettati in una e i fagioli neri nell’altra.
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Passo 5
Scolare i peperoncini e aprirli con cura eliminando i semi. Tagliateli a dadini e metteteli nella padella.
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Passo 6
Far sobbollire ancora per qualche minuto e poi versare il contenuto della pentola nel frullatore. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Passo 7
Versare di nuovo nella padella e tenere a fuoco basso mescolando spesso.
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Passo 8
Assemblare i tacos aggiungendo un po’ di salsa mole, fagioli neri, peperoni,
feta sbriciolata senza latte e coriandolo fresco. Spremere un po’ di lime fresco e gustare!
