Piatti Unici

Cotoletta di pollo e cavolo brasato alla mela

Step 1 di 9

Selezionare SEAR/SAUTÉ e impostare su HIGH. Selezionare START/STOP per iniziare. Aggiungere la pancetta e soffriggere fino a quando croccante e il grasso è reso, circa 5 minuti. Aggiungere cipolla, cavolo, mela, aceto, cumino, pepe e 1 cucchiaino di sale.

Ingredienti

2 strisce (65g) di pancetta cruda, tritata
1 cipolla, sbucciata, tagliata sottile
1/2 testa cavolo rosso, tagliuzzato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fiammiferi
50ml aceto di sidro di mele
1 cucchiaio semi di cumino
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiaini sale marino, diviso
60g farina
1 uovo grande
2 cucchiai Senape di Digione
80g pangrattato panko
4 cotolette di pollo (225g ciascuna)
Spicchi di limone, per servire

Step 2 di 9

Montare il coperchio a pressione, assicurandosi che la valvola di rilascio della pressione sia in posizione SEAL.

Ingredienti

2 strisce (65g) di pancetta cruda, tritata
1 cipolla, sbucciata, tagliata sottile
1/2 testa cavolo rosso, tagliuzzato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fiammiferi
50ml aceto di sidro di mele
1 cucchiaio semi di cumino
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiaini sale marino, diviso
60g farina
1 uovo grande
2 cucchiai Senape di Digione
80g pangrattato panko
4 cotolette di pollo (225g ciascuna)
Spicchi di limone, per servire

Step 3 di 9

Selezionare PRESSIONE e impostare su ALTO. Impostare il tempo su 10 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare.

Ingredienti

2 strisce (65g) di pancetta cruda, tritata
1 cipolla, sbucciata, tagliata sottile
1/2 testa cavolo rosso, tagliuzzato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fiammiferi
50ml aceto di sidro di mele
1 cucchiaio semi di cumino
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiaini sale marino, diviso
60g farina
1 uovo grande
2 cucchiai Senape di Digione
80g pangrattato panko
4 cotolette di pollo (225g ciascuna)
Spicchi di limone, per servire

Step 4 di 9

Quando la cottura a pressione è completa, rilasciare rapidamente la pressione spostando la valvola di rilascio della pressione nella posizione VENT. Rimuovere con attenzione il coperchio quando l’unità ha finito di rilasciare la pressione.

Ingredienti

2 strisce (65g) di pancetta cruda, tritata
1 cipolla, sbucciata, tagliata sottile
1/2 testa cavolo rosso, tagliuzzato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fiammiferi
50ml aceto di sidro di mele
1 cucchiaio semi di cumino
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiaini sale marino, diviso
60g farina
1 uovo grande
2 cucchiai Senape di Digione
80g pangrattato panko
4 cotolette di pollo (225g ciascuna)
Spicchi di limone, per servire

Step 5 di 9

Mettere la farina e il rimanente 1 cucchiaino di sale in una ciotola poco profonda, mettere l’uovo e Dijon in un’altra ciotola e il panko in una terza ciotola. Rivestire le cotolette di pollo nella farina, poi nella miscela di uova e poi nel panko. Mettere da parte.

Ingredienti

2 strisce (65g) di pancetta cruda, tritata
1 cipolla, sbucciata, tagliata sottile
1/2 testa cavolo rosso, tagliuzzato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fiammiferi
50ml aceto di sidro di mele
1 cucchiaio semi di cumino
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiaini sale marino, diviso
60g farina
1 uovo grande
2 cucchiai Senape di Digione
80g pangrattato panko
4 cotolette di pollo (225g ciascuna)
Spicchi di limone, per servire

Step 6 di 9

Posizionare la griglia reversibile nella pentola sopra la miscela di cavoli, assicurandosi che la griglia sia nella posizione più alta. Mettere 2 cotolette sul ripiano e spruzzare ciascuno con spray da cucina.

Ingredienti

2 strisce (65g) di pancetta cruda, tritata
1 cipolla, sbucciata, tagliata sottile
1/2 testa cavolo rosso, tagliuzzato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fiammiferi
50ml aceto di sidro di mele
1 cucchiaio semi di cumino
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiaini sale marino, diviso
60g farina
1 uovo grande
2 cucchiai Senape di Digione
80g pangrattato panko
4 cotolette di pollo (225g ciascuna)
Spicchi di limone, per servire

Step 7 di 9

Chiudere il coperchio croccante. Selezionare BAKE/ROAST, impostare la temperatura a 180°C e impostare il tempo a 10 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare.

Ingredienti

2 strisce (65g) di pancetta cruda, tritata
1 cipolla, sbucciata, tagliata sottile
1/2 testa cavolo rosso, tagliuzzato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fiammiferi
50ml aceto di sidro di mele
1 cucchiaio semi di cumino
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiaini sale marino, diviso
60g farina
1 uovo grande
2 cucchiai Senape di Digione
80g pangrattato panko
4 cotolette di pollo (225g ciascuna)
Spicchi di limone, per servire

Step 8 di 9

Dopo 5 minuti, aprire il coperchio e girare le cotolette. Chiudere il coperchio per riprendere la cottura.

Ingredienti

2 strisce (65g) di pancetta cruda, tritata
1 cipolla, sbucciata, tagliata sottile
1/2 testa cavolo rosso, tagliuzzato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fiammiferi
50ml aceto di sidro di mele
1 cucchiaio semi di cumino
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiaini sale marino, diviso
60g farina
1 uovo grande
2 cucchiai Senape di Digione
80g pangrattato panko
4 cotolette di pollo (225g ciascuna)
Spicchi di limone, per servire

Step 9 di 9

A cottura ultimata, ripetere con le cotolette rimanenti. Servire con cavolo brasato e spicchi di limone.

Ingredienti

2 strisce (65g) di pancetta cruda, tritata
1 cipolla, sbucciata, tagliata sottile
1/2 testa cavolo rosso, tagliuzzato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a fiammiferi
50ml aceto di sidro di mele
1 cucchiaio semi di cumino
1/2 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiaini sale marino, diviso
60g farina
1 uovo grande
2 cucchiai Senape di Digione
80g pangrattato panko
4 cotolette di pollo (225g ciascuna)
Spicchi di limone, per servire

Metodo di cottura:

Ninja Foodi Multi-Cooker OP300