Dolce, Vegetariane
Gelato al cioccolato Marshmallow Tea Cake
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 100ml doppia crema
- 200ml latte intero
- 25g cioccolato al latte, rotto in piccoli pezzi
- 25g cioccolato fondente, rotto in piccoli pezzi
- 3 tuorli d'uovo
- 30g zucchero semolato
- 20g sciroppo d'oro
- 8g cacao in polvere
- 2 biscotti di pasta frolla sottili (circa 20g), per il mix-in
- 15g mini marshmallows, per il mix-in
Utensili
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Passo 1
Mettere la panna, il latte e i pezzi di cioccolato in una piccola casseruola. Mettere sul fuoco medio e far sobbollire per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela è fumante e il cioccolato è completamente sciolto. Togliere dal fuoco.
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Passo 2
Sbattere i tuorli d’uovo, lo zucchero, lo sciroppo d’oro e il cacao in polvere in una grande ciotola fino a quando sono combinati.
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Passo 3
Mentre si sbatte, versare la miscela di cioccolato e panna nella miscela di uova. Una volta combinato, versare nella casseruola.
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Passo 4
Mettere a fuoco medio e cuocere, mescolando costantemente con una spatola, fino a quando il composto non ricopre il dorso della spatola, o fino a quando la temperatura raggiunge i 74-79°C su un termometro a lettura istantanea.
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Passo 5
Mettere la vasca in un bagno di ghiaccio. Una volta raffreddato, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.
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Passo 6
Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi posizionare la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
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Passo 7
Selezionare ICE CREAM.
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Passo 8
Con un cucchiaio, creare un buco largo 4 cm che raggiunga il fondo della vasca. Rompere i biscotti di pasta frolla in pezzi e aggiungerli al foro insieme ai mini marshmallows. Elaborare nuovamente con il programma MIX-IN.
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Passo 9
Una volta completata la lavorazione, rimuovere il gelato dalla vasca e servire immediatamente.
