Cena, Piatti Unici, Vegano, Vegetariane
Funghi e noci alla bolognese
Recipe da Amelia Littlejohn
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Questa bolognese ai funghi e noci è la cena perfetta per tutta la famiglia. È davvero facile da fare ma ha un sapore meravigliosamente ricco, saporito e lussuoso! Questo pasto non solo ha un sapore delizioso, ma è anche pieno di bontà, come gli omega 3 di origine vegetale e i grassi sani delle noci, la vitamina C del peperone rosso e un sacco di antiossidanti e fibre.
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Modalità di cottura
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- 2 porzioni di spaghetti
- 1 x 400g barattolo di pomodori tritati finemente
- 1 pepe rosso
- 200g funghi
- 50g noci
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai passata di pomodoro
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1 cucchiaino erbe miste essiccate
- piccola manciata di basilico fresco - tritato
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- sale e pepe
Utensili
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Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
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Passo 2
Mettere le noci su una teglia e arrostire per 5 minuti. Toglietele e lasciatele raffreddare. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione. Una volta cotti, scolarli e rimetterli in padella.
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Passo 3
Mentre gli spaghetti cuociono, mettete una casseruola a fuoco medio con un filo d’olio d’oliva. Tritare la cipolla e aggiungere la padella insieme all’aglio schiacciato. Cuocere a fuoco basso per qualche minuto, lasciando che si ammorbidisca.
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Passo 4
Affettare i funghi e tritare finemente il peperone rosso (scartando i semi). Aggiungeteli alla casseruola e fate cuocere fino a quando sono morbidi.
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Passo 5
Aggiungere i pomodori tritati, la passata di pomodoro, il succo di limone, i fiocchi di peperoncino, le erbe secche, il sale e il pepe nella casseruola, mescolare bene e lasciare cuocere per 5-10 minuti. Mescolando regolarmente.
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Passo 6
Aggiungete le noci tostate in un robot da cucina e passate delicatamente al polso fino a ridurle in pezzi molto piccoli, ma non in una farina!
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Passo 7
Aggiungere le noci tritate finemente alla casseruola con la salsa e mescolare bene per combinare.
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Passo 8
Versare la salsa nella padella con gli spaghetti, aggiungere il basilico fresco e mescolare bene.
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Passo 9
Gli spaghetti sono pronti da servire!
