Dolce
Gelato al pan di zenzero
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 100g miele
- 2 cucchiaini cannella macinata
- 1/2 cucchiaino cardamomo macinato
- 1/2 cucchiaino zenzero macinato
- 120ml panna da montare (32% di grassi)
- 270ml latte
- 3 chiodi di garofano
- 1 anice stellato
Utensili
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Passo 1
Sbattere i tuorli d’uovo in una casseruola media con il miele e le spezie macinate fino a quando sono ben combinati. Mentre si sbatte, versare la panna, poi il latte. Aggiungere i chiodi di garofano e l’anice stellato.
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Passo 2
Mettere la casseruola su fuoco medio, mescolando continuamente, e cuocere fino a quando il composto ricopre il dorso di un cucchiaio e ha la consistenza di una doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge i 74-79°C su un termometro a lettura istantanea.
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Passo 3
Togliere dal fuoco e versare la base del gelato attraverso un setaccio nella vasca. Scartare le spezie rimaste nel setaccio. Mettere la vasca in un bagno di ghiaccio.
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Passo 4
Una volta raffreddato, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.
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Passo 5
Togliere la vasca dal congelatore e rimuovere il coperchio dalla vasca. Posizionare la vasca nella ciotola esterna, installare la paletta sul coperchio della ciotola esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla ciotola esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
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Passo 6
Selezionare ICE CREAM.
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Passo 7
Una volta completata la lavorazione, rimuovere il gelato dalla vasca e servire immediatamente.
