Cena, Piatti Unici
Goan pesce al curry
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Goan Fish Curry reso facile grazie a Ninja Foodi! Pieno di sapori incredibili come cocco, zenzero e anice, è una cena sana e deliziosa adatta a tutta la famiglia. Ottimo servito con patate dolci o riso.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per il curry
- 2 anice stellato
- 1 spicchi d'aglio a bulbo piccolo (sbucciati)
- 35g radice di zenzero (sbucciata)
- 2 cucchiai olio di cocco (sciolto)
- 2 cucchiai aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai acqua
- 1 cucchiaio curry leggero in polvere
- 1 cucchiaio corianer a terra
- 1 1/2 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino curcuma macinata
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 1/4 di cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 1/4 di cucchiaino polvere di peperoncino rosso macinato
- 1 1/2 cucchiaino semi di senape nera
- 1 cipolla (tagliata a dadini)
- 2 cucchiai zucchero di cocco
- 1/3 di latta pomodori o un pomodoro grande, tagliato a dadini
- 1 cucchiaino pasta di tamarindo o 2 cucchiai di succo di lime
- 400ml latte di cocco in scatola
- 600g lombo di merluzzo o pollock (a cubetti, cosparso di sale marino)
- 3/4 di tazza coriandolo fresco tritato grossolanamente
Per il tarka
- 3 cucchiai olio di cocco, burro o ghee
- 1 cucchiaio semi di senape nera
- manciata foglie di curry
Utensili
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Passo 1
Preriscaldare la pentola per 5 minuti con la funzione SAUTÉ su LO:MD. Aggiungere i 2 anici stellati e arrostire a secco fino a quando sono fragranti. Toglierlo e metterlo in un frullatore a immersione insieme all’aglio, lo zenzero, l’olio di cocco fuso, l’aceto di sidro di mele, l’acqua e il resto delle spezie tranne i semi di senape, fino a formare una pasta liscia. In alternativa, macinare in un pestello e mortaio.
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Passo 2
Mettere la pasta di spezie nella pentola di cottura insieme ai semi di senape e soffriggere per 3 minuti mescolando spesso. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e soffriggere per altri 3-5 minuti fino a quando la cipolla si è ammorbidita.
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Passo 3
Aggiungere i restanti ingredienti tranne il pesce e il coriandolo e aumentare la temperatura a MD. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
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Passo 4
Aggiungere il pesce, fissare il coperchio a pressione e impostare la valvola sulla posizione SEAL. Selezionare PRESSIONE, impostare la temperatura su LO e il tempo su 3 minuti. Selezionare START/STOP. Una volta che il programma ha finito di funzionare, rilasciare rapidamente la pressione.
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Passo 5
Togliere la pentola di cottura dall’unità e lasciare raffreddare per 5 minuti prima di mescolare il coriandolo tritato. Aggiungete altro sale marino e succo di lime a piacere, se volete.
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Passo 6
Mentre il curry si raffredda, preparate il tark facendo sciogliere l’olio di cocco in una padella antiaderente. Aggiungere i semi di senape nera e le foglie di curry, cuocendo fino a quando i semi iniziano a scoppiare nella padella. Versare sul curry una volta servito e ascoltare lo sfrigolio!
