Contorni, Piatti Unici, Vegan, Vegetariane
Patate dolci messicane cariche
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer AF300
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo totale: 1h 25 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Patate dolci messicane cariche
Le croccanti patatine dolci messicane sono condite con chili e guacamole fatti in casa. Piene di sapore piccante, queste patatine dolci messicane cariche soddisferanno qualsiasi voglia di cibo spazzatura.
Utensili richiesti
Ingredienti
Per le patate dolci fritte
- 2 patate dolci grandi (circa 700g)
- 3 cucchiai farina di tapioca
- 3 cucchiai farina di riso o di manioca
- 2 cucchiaini cumino macinato
- 1 1/2 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino fiocchi di chipotle (macinato)
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino origano secco
- 1/4 di cucchiaino pepe nero macinato
- 2 cucchiai olio di cocco fuso o olio d'oliva
- Sale marino a piacere
Per il peperoncino
- 1 cucchiaio olio d'oliva o burro
- 1 cipolla (tritata)
- 1 cucchiaino pasta d'aglio
- 1/2 cucchiaio paprika
- 1/2 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 cucchiaino zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino origano secco
- 1/2 cucchiaino fiocchi di chipotle
- 1/4 di cucchiaino pepe nero
- 1 x 400g barattolo di fagioli (scolati)
- 1 x 400g pomodori in scatola
- 1 cucchiaio nettare di agave
- 1 cucchiaio fumo liquido
- 2 cucchiaini aceto di sidro di mele
- 1/2 cucchiaino sale marino
Per il guacamole
- 3 avocado medio o grande
- 1 Succo e scorza di lime
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 120g pomodori ciliegia (in quarti)
- 25g coriandolo, gambi e foglie (finemente tritati)
To serve
- 100g grated Monterey Jack cheese or vegan cheese
- 4 tbsp soured cream (or vegan equivalent)
- Lime wedges
- Coriander leaves
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Iniziare tagliando la patata dolce in bastoncini spessi 1/4″ poi immergere in una grande ciotola di acqua fredda per 1 ora. Scolare e risciacquare l’amido e asciugare con un canovaccio pulito.
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Passo 2
Installare i piatti croccanti in entrambi i cassetti, quindi selezionare AIRFRY, impostare la temperatura a 200°C e il tempo a 5 minuti, quindi selezionare START/STOP per preriscaldare l’unità.
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Passo 3
Mentre l’unità si sta preriscaldando, mescola le farine e le spezie in una grande ciotola, poi buttaci dentro le patatine preparate fino a quando non sono uniformemente ricoperte. Togliete il fiore in eccesso e gettatelo nell’olio.
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Passo 4
Una volta che l’unità si è preriscaldata, dividere le patatine tra i due cassetti. Selezionare AIRFRY, impostare la temperatura a 200°C e il tempo a 25 minuti, quindi selezionare START/STOP. Scuotere i cassetti ogni 7 minuti circa e controllare se le patatine sono croccanti dopo 20 minuti.
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Passo 5
Mentre le patatine fritte cuociono, mettete l’olio d’oliva, la cipolla tritata, la pasta d’aglio e le spezie in una casseruola di medie dimensioni e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto finché le cipolle non si sono ammorbidite, poi aggiungete i fagioli scolati e fate cuocere per altri 2 minuti. Aggiungete i restanti ingredienti per il peperoncino e mescolate fino a quando non sono combinati. Lasciare cuocere a fuoco lento mentre le patatine si cuociono. Mescolare di tanto in tanto e ridurre il calore se necessario.
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Passo 6
Schiacciare o frullare l’avocado con metà del succo di lime e tutta la scorza di lime fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mescolate i restanti ingredienti, poi controllate il sapore e aggiungete altro succo di lime se volete.
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Passo 7
Una volta che le patatine sono cotte, salare con sale marino. Dividere su 4 piatti, poi aggiungere il peperoncino, il guacamole, la panna acida, il formaggio, le foglie di coriandolo e gli spicchi di lime.
