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Insalata di cocomero marinato e feta

Greens of the Stone Age
Recipe da Greens of the Stone Age

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 35 min
  • Totale 35 min
  • Facile
  • Dosi 4

Piena di grassi sani e di ingredienti ricchi di vitamine, questa insalata di cocomero marinato e feta è un perfetto pranzo leggero

Il tempo di preparazione comprende 30 minuti di marinatura. Non marinare più a lungo di 30 minuti altrimenti l’anguria diventerà molliccia e perderà la sua croccantezza! Se vuoi mescolare un po’, perché non provi ad aggiungere della mela grattugiata o delle olive snocciolate?

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Latte/Dairy
  • Contiene Noci di albero

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Latte/Dairy, Noci di albero

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

  • 55g olio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiai aceto balsamico
  • Succo e scorza di 1 calce
  • 1 cucchiaio agave, sciroppo d'acero o miele grezzo
  • 25g foglie di menta fresca
  • 1/2 cucchiaino sale marino
  • 1/4 di cucchiaino pepe nero
  • 155g anguria a cubetti
  • 150g pomodori ciliegia (dimezzati)
  • 1 peperoncino rosso (semi e membrana rimossi - tagliato finemente)
  • 200g formaggio feta
  • 50g granella di pistacchio
  • 100g foglie di insalata mista
  • 1 avocado (sbucciato, snocciolato, affettato)

Utensili

  • Frigo
  • Passo 1

    Mettete l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il succo e la scorza di lime, l’agave, la menta fresca, il sale marino e il pepe nero nella vostra tazza Ninja e frullate al minimo per 10 secondi finché la menta non diventa finemente tritata piuttosto che completamente frullata. Se possedete un frullatore FreshVac non dimenticate di usare la pompa prima

  • Passo 2

    In una grande ciotola aggiungere l’anguria, i pomodorini e il peperoncino, poi mescolare la marinata. Coprire e mettere in frigo per 15 minuti, poi mescolare e aggiungere la feta a cubetti. Coprire e mettere in frigo per altri 15 minuti.

  • Passo 3

    Mentre l’anguria è in marinatura, mettete i pistacchi nella ciotola del vostro robot da cucina e lavorate a “BASSO” fino a tritarli grossolanamente. Rimuovere e mettere da parte

  • Passo 4

    Dividete equamente le foglie di insalata e l’avocado in 4 piatti, poi versatevi sopra il composto marinato usando un cucchiaio forato. Cospargete con 2 cucchiai di pistacchi tritati per persona, poi versate la marinata rimanente. Servire immediatamente e gustare

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