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Mini frittelle salate Bhajia
Recipe da Tiffin and Tea
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 12 min
- Tempo totale: 10 min
- Abilità Facile
- Porzioni 11 persone
Mini frittelle salate Bhajia
La differenza tra bhajia e pakoras è che i bhajia non sono così pieni di verdure come i pakoras. Alcuni dicono che sono esattamente la stessa cosa ma con nomi diversi a seconda della lingua che si parla (Punjabi o Gujerati). Faccio la pastella dei bhajia in frittelle per evitare la frittura e per renderli un’alternativa più leggera ma altrettanto deliziosa ai pakoras/bhajia.
Queste frittelle sono anche conosciute come Chilla. I chilla sono di solito una crêpe più grande come frittella/frittata di verdure e queste mini versioni sono una versione che faccio quando ho voglia di bhajia. Puoi usare qualsiasi verdura che ti piace nella pastella – carote, patate, mais, melanzane, pomodori, zucchine ecc.
Utensili richiesti
Ingredienti
- 110g farina di gram
- ½ cipolla rossa (affettata finemente)
- Piccola manciata coriandolo (tritato finemente)
- 1 peperoncino verde (finemente affettato)
- ½ pollice zenzero (schiacciato)
- 1 cucchiaino semi di cumino
- ¼ di cucchiaino polvere di curcuma
- ¼ di cucchiaino polvere di peperoncino
- Un pizzico di lievito in polvere
- A piacere sale
- Circa 200ml acqua
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Aggiungere la farina di gram, la cipolla rossa, il coriandolo, il peperoncino verde, lo zenzero, il cumino, la curcuma, il peperoncino in polvere, il lievito in polvere e il sale in una ciotola e sbattere per combinare
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Passo 2
Aggiungete questo al vostro frullatore con l’acqua e combinate per fare la pastella, continuate ad aggiungere acqua se necessario secondo la vostra consistenza desiderata, poi mettete da parte per 5 minuti
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Passo 3
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un po’ d’olio
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Passo 4
Quando è caldo, versate una parte della pastella e muovete la padella per diffonderla leggermente. Cuocere per 2 – 3 minuti e girare. Cuocere per altri 2 minuti e togliere dalla padella. (Il tempo di cottura dipende dallo spessore del pancake)
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Passo 5
Continuare il processo per le frittelle rimanenti
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Passo 6
Servite con le vostre salse e sottaceti preferiti
