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Ali di miso, miele e burro marrone e Gyoza di maiale croccante

Spencer Lengsfield
Recipe da Spencer Lengsfield

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 30 min
  • Totale 1 ora
  • Facile
  • Dosi 4

La frittura all’aria è un modo divertente e più sano di gustare queste ali e questi gyoza! Rende i gnocchetti croccanti e le ali di pollo super dorate e croccanti, la base perfetta per la salsa di burro marrone al miso, dolce, piccante e ricca di noci.

Compatibile con

Allergie

  • Contiene sesame
  • Contiene Semi di soia

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: sesame, Semi di soia

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

Per le ali

  • 1kg ali di pollo, separate in drumette e flats
  • 2 cucchiai riscaldati pasta di miso
  • 4 cucchiai miele
  • 120g burro non salato
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • 2 cucchiai Olio di peperoncino giapponese
  • Semi di sesamo
  • Sale e pepe
  • Olio da cucina spray

Per la maionese

  • 4 cucchiai kewpie mayo
  • 1/2 limone, spremuto
  • 1 cucchiaio olio di sesamo
  • 1/2 cucchiaio salsa di soia
  • Semi di sesamo

Per i gyoza

  • 1 confezione involucri di gnocco
  • 500g macinato di maiale
  • 100g funghi di castagno
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 1/4 Cavolo cinese, tritato finemente
  • 4 spicchi d'aglio, grattugiati
  • Pezzo grande come un pollice zenzero, grattugiato
  • 4 cucchiai salsa di soia
  • Manciata di erba cipollina, tritata finemente
  • 2 cucchiai olio al peperoncino
  • 1 cucchiaio olio di sesamo
  • A piacere sale e pepe

For the dipping sauce

  • 2 tbsp ponzu
  • 1 tbsp dark soy sauce
  • 1 spring onion, finely chopped
  • To taste Japanese chilli oil

For the cucumber

  • 3 baby cucumbers, diagonally sliced
  • 1 tbsp sesame oil
  • 1 tbsp rice vinegar
  • Splash of soy sauce
  • To taste shichimi togarashi
  • Sesame seeds

Utensili

  • Passo 1

    Iniziate preparando la vostra salsa per le ali. In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Continuare a cuocere il burro fino a quando non diventa di un colore dorato, con molte piccole macchie marroni.

  • Passo 2

    Aggiungere la pasta di miso, la soia, il miele e l’olio di peperoncino. Frullare fino a quando non si combina, poi togliere dalla padella e lasciare raffreddare completamente. Una volta raffreddato e addensato, date una frusta in modo che tutto si disperda uniformemente

  • Passo 3

    Poi, preparate il vostro ripieno di ravioli. Unire il macinato di maiale, le verdure e i condimenti. Mescolare bene. Friggere un piccolo pezzo del composto in una padella antiaderente con una spruzzata di olio, assaggiare e regolare il condimento se necessario.

  • Passo 4

    Aggiungere una piccola quantità di ripieno in ogni involucro di ravioli. Immergere il dito in un po’ di acqua fredda, poi tracciare il bordo dell’involucro dei ravioli

  • Passo 5

    Piegare gli gnocchi pizzicando l’estremità, poi tenendo un bordo piatto e piegando una piccola piega con l’altro lato e pizzicando

  • Passo 6

    Ripetete questo processo per sei o sette volte, e poi ripetete fino a quando non avete finito gli involucri. Questa ricetta fa abbastanza ripieno per avere qualche avanzo, quindi vi consiglio di congelarlo o semplicemente dimezzare le misure

  • Passo 7

    Per preparare le salse, sbattete insieme la mayo, l’olio di sesamo, la soia e il succo di limone. Mettete da parte, poi in una ciotola separata combinate il ponzu, la salsa di soia, l’olio di peperoncino e il cipollotto tritato.

  • Passo 8

    Affettare diagonalmente il cetriolo e aggiungerlo a una ciotola. Versare olio di sesamo, aceto di riso, salsa di soia, shichimi togarashi e semi di sesamo. Mescolare per combinare e mettere da parte

  • Passo 9

    Asciugare le ali, condirle con sale e pepe e spruzzarle leggermente con olio da cucina. Imposta il tuo Ninja Foodi Max 7-in-1 Multi-Cooker OP450UK o il Ninja Foodi 7-in-1 Multi-Cooker 6L OP300UK a 190 C per 12 minuti. Capovolgere, spruzzare l’altro lato con olio, quindi cuocere per altri 12 minuti

  • Passo 10

    Quando le ali sono dorate e croccanti, saltatele nella salsa al burro marrone di miso. Guarnire con semi di sesamo e servire con spicchi di limone, mayo al sesamo e insalata di cetrioli.

  • Passo 11

    Pulire il cestello per le patatine fritte, quindi aggiungere una serie di ravioli. Di nuovo, spruzzare con olio, poi friggere all’aria a 190 C per 12 minuti, girando dopo 6 minuti. Guarnite con cipollotti e servite con la vostra salsa di immersione. Buon appetito!

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