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Zucca ripiena di funghi e castagne

Amelia Littlejohn
Recipe da Amelia Littlejohn

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 10 min
  • Totale 40 min
  • Facile
  • Dosi 2

Il Natale si sta avvicinando, quindi è il momento di essere festosi con una ricetta vegetariana a base di funghi e castagne. Questa deliziosa zucca di burro è aromatizzata con timo festivo e si abbina perfettamente a patate arrosto e verdure al vapore.

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Noci di albero

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Noci di albero

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

  • 1 zucca butternut
  • 100g castagne cotte
  • 6 funghi di castagno
  • 1/2 cipolla bianca
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio passata di pomodoro
  • 2 cucchiaini tamari (o salsa di soia)
  • 1 cucchiaino sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino erbe miste essiccate
  • 4 rametti di timo fresco
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • Sale e pepe

Utensili

  • Tegame
  • Passo 1

    Preriscaldare il forno a 160 gradi.

  • Passo 2

    Tagliare la noce di burro a metà nel senso della lunghezza e fare dei segni a croce nella carne interna. Irrorare con 1 cucchiaio di olio d’oliva e mettere su una teglia. Arrostire in forno per 30 minuti.

  • Passo 3

    Aggiungete i funghi e le castagne al vostro robot da cucina. Pulse un paio di volte per rompere gli ingredienti ma non per ridurli in purea.

  • Passo 4

    Tagliare finemente la cipolla e tritare l’aglio.

  • Passo 5

    Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella a fuoco medio.

  • Passo 6

    Aggiungere la cipolla e l’aglio alla padella e soffriggere per 3 minuti prima di aggiungere il mix di funghi e castagne.

  • Passo 7

    Aggiungere i restanti ingredienti alla padella e cuocere delicatamente a fuoco basso per 6-8 minuti.

  • Passo 8

    Una volta che la zucca è cotta, toglierla dal forno e togliere i semi.

  • Passo 9

    Riempire il centro (dove c’erano i semi) con il composto di castagne e funghi. Guarnire con un po’ di timo fresco in più prima di servire.

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