Dessert, Vegan, Vegetariane

Crostate al frutto della passione, ananas e cocco

Metodo di cottura:

Blender
  • Tempo di preparazione: 1h 15 min
  • Tempo totale: 1h 15 min
  • Abilità Medio
  • Porzioni 6 persone

Crostate al frutto della passione, ananas e cocco

Queste torte al frutto della passione, all’ananas e al cocco sono piene di sapore tropicale e di ingredienti densi di nutrienti. Il dessert perfetto per una festa estiva in giardino.

Ingredienti

Per la crosta di cocco e macadamia

  • 100g noci di macadamia
  • 100g cocco essiccato
  • 50g mandorle macinate
  • 3 cucchiai agave
  • 1/2 cucchiaino sale marino
  • 1 cucchiaio olio di cocco
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per il ripieno

  • 200g anacardi (messi a bagno per una notte, sciacquati)
  • 4 grandi frutti della passione (circa 200ml)
  • 75ml succo d'ananas
  • 1 Succo di lime
  • 3 cucchiai nettare di agave leggero/sciroppo di acero
  • 60g olio di cocco (sciolto)
  • 1/2 cucchiaino curcuma macinata
  • ¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere o 1 cucchiaio nettare di agave leggero/estratto di vaniglia di acero
  • Pinch sale marino

Condimenti opzionali

  • Yogurt o crema di cocco
  • Semi e polpa di 2 frutti della passione
  • Scaglie di cocco tostate

Modalità di cottura

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Metodo

  • Passo 1

    Unire tutti gli ingredienti per la base della pasta biscotto nella ciotola del robot da cucina e fissare il coperchio. Selezionare MIX e lavorare fino a quando gli ingredienti si tengono insieme quando vengono schiacciati tra il dito e il pollice. Dividere equamente l’impasto tra ogni mini tortiera. Premere l’impasto nella teglia con le dita. Mettere le basi delle torte nel congelatore.

  • Passo 2

    Aggiungere tutti gli ingredienti per il ripieno nella tazza Ninja nell’ordine elencato. Fissare la lama e selezionare HIGH. Rimuovere dall’unità, aprire il coperchio e raschiare i lati con una spatola di silicone. Ripetere il processo di miscelazione fino a quando il ripieno è liscio e tutti gli ingredienti sono completamente incorporati. Versare il composto attraverso un setaccio per scartare i semi del frutto della passione.

  • Passo 3

    Togliere le torte dal congelatore e riempire uniformemente con il ripieno. Rimettere le torte nel congelatore e lasciarle fino a quando non si sono assestate, all’incirca da 1 a 2 ore.

  • Passo 4

    Rimuovere con cura dagli stampi premendo delicatamente la base verso l’alto. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire con uno dei condimenti opzionali elencati sopra.

    Note:

    Tempo di preparazione comprensivo di 1 ora di ambientazione.

    Può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni o conservato congelato per 3 mesi.

    Se si congela durante la notte, lasciare scongelare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

    Se avete problemi a rimuovere le crostate dalla scatola, date loro un colpo veloce con un asciugacapelli intorno al bordo esterno e alla parte inferiore per farle uscire dalla scatola. In alternativa, scalda un anello del piano cottura e spegni il fuoco, poi metti la teglia sopra per 10 secondi.

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