Piatti Unici, Vegetariane
Kievs di patate al formaggio senza glutine
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer AF400
- Tempo di preparazione: 15 min
- Tempo totale: 55 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Kievs di patate al formaggio senza glutine
Questi Kievs di patate al formaggio senza glutine sono una divertente rivisitazione vegetariana del classico pollo alla kiev. Hanno il più soffice centro di purè di patate al formaggio riempito con burro all’aglio e alle erbe, il tutto ricoperto da una briciola di tortilla chip per una croccantezza perfetta.
Utensili richiesti
Ingredienti
- 1 kg patate bianche (non sbucciate)
- 1/4 di cucchiaino sale marino
- 100g burro salato (a cubetti)
- 4 spicchi d'aglio
- 1-2 cucchiai foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta
- 125g formaggio grattugiato
- 50g farina normale senza glutine
- 2 grandi uova
- 2 cucchiai latte
- 200g tortilla chips senza glutine
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino cipolla in polvere
- 1 cucchiaino prezzemolo secco
- Spray da cucina
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Forare più volte le patate con una forchetta. Inserire i piatti crisper in uno o entrambi i cassetti e aggiungere le patate. Ruotare il selettore su AIR FRY e impostare la temperatura a 180°C e il tempo a 30 minuti. Selezionare MATCH se si divide tra 2 cassetti e poi START/STOP per iniziare. Una volta cotte, togliere le patate e lasciarle raffreddare.
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Passo 2
Mentre le patate si raffreddano, unire il burro, l’aglio e il prezzemolo fresco in un mini tritatutto o in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un impasto omogeneo. Disporre su un grande foglio di carta da forno antiaderente e arrotolare in un tronco di 2 cm di diametro. Avvolgere nella carta e stringere le estremità come un cracker natalizio. Riporre in freezer fino al momento del bisogno.
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Passo 3
Sbucciare le patate raffreddate e schiacciarle fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 1/4-1/2 cucchiaino di sale marino. Aggiungere il formaggio grattugiato fino ad amalgamare il tutto. Dividere il composto in 4 palline uguali – è meglio usare una bilancia per pesare.
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Passo 4
Frullare insieme le tortilla chips, le polveri di aglio e cipolla e il prezzemolo secco fino a ottenere una briciola fine; in alternativa, metterle in un sacchetto con chiusura a zip e schiacciarle con un mattarello fino a ottenere una briciola più grossolana. Mettere in una ciotola grande e poco profonda.
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Passo 5
Sbattete l’uovo e il latte in un’altra ciotola/piatto poco profondo e mettete la farina senza glutine in un’altra. Mettere da parte.
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Passo 6
Togliere il burro dal freezer e tagliarlo in 4 pezzi uguali. Premere un pezzo di burro in ogni pallina di patata e formare delle forme ovali.
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Passo 7
Passare la palla nella farina, poi nel composto di uova e infine nella mollica della tortilla. Ripetere l’immersione nell’uovo e nella mollica, quindi disporre su un piatto. Ripetere l’operazione fino a quando tutte le palline sono state rivestite due volte.
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Passo 8
Spruzzare i piatti crisper con lo spray da cucina e posizionare 2 kiev in ogni cassetto. Spruzzare i kiev con lo spray da cucina e chiudere i cassetti.
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Passo 9
Ruotare il selettore su AIR FRY e impostare la temperatura a 180°C e il tempo di 10 minuti. Selezionare MATCH, quindi START/STOP per iniziare. A cottura ultimata, servire immediatamente con insalata o verdure verdi.
