Dolce

Gelato al popcorn

Preparazione 5 min
Totale 24 ore

Facile
Dosi 4

Tip: Per un per un tessitura, pour il cream mixture attraverso un sieve dopo step 3 e scartate popcorn.

Compatibile con

Contiene Latte/Dairy
Contiene Uova

Modalità di cottura

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1 cucchiaio da tavola olio
20g mais da spuntare
200ml doppia crema
250ml latte intero
60g zucchero semolato, diviso
1 tuorlo d'uovo

Utensili

Passo 1

Calda olio in un grande pentola over medium–calore elevato. Aggiungere corn kernels a pentola, csopra con coperchio e attendere che i kernel iniziano popping. Jiggle pentola occasionalmentecome pops di mais.
Passo 2

Una volta che il popcorn si ferma, togliere la pentola dal fuoco, scoprire e trasferire il popcorn in una grande ciotola. Scuotere delicatamente la ciotola in modo che i chicchi non spuntati cadano sul fondo. Rimettere il mais scoppiato nella casseruola e scartare i chicchi non scoppiati.
Passo 3

Add la crema, latte e 40g del zucchero semolato a il popcorn e mettere pentola a fuoco medio. Scaldare fino a quando appena sobbolle. Rrimuovere dal fuoco, copriree lasciare in infusione per 20 minuti.
Passo 4

Una volta finito il tempo di infusione, mettere il tuorlo d’uovo in un grandee ciotola con 20g di zucchero e frustafino a diventare pallido.
Passo 5

Ritornare la miscela di crema a a fuoco basso e portare a appena sobbollente. sottovoce, pil nostro metàdi la miscela di panna calda nel tuorlo d’uovo miscela.
Passo 6

Aggiungere miscela di uova a pentola e cuocere a fuoco medio–caldo alto per 10 minuti, sbattendo costantemente fino a quando raggiunge appena un sobbollire.
Passo 7

Versare la base gelatanella vasca poi mettere in un bagno di ghiaccio.
Passo 8

Una volta raffreddato, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.
Passo 9

Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.
Passo 10

Seleziona GELATO.
Passo 11

Al termine dell’elaborazione, rimuovere gelato dalla vascae servire immediatamente.