Cena, Piatti Unici, Vegano, Vegetariane
Insalata di riso al cavolfiore crudo con condimento di pere e menta
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Questa insalata di riso al cavolfiore crudo con condimento di pera e menta è un contorno nutrizionalmente denso che è ottimo servito insieme a qualsiasi fonte proteica. Speziato con spezie in stile marocchino e pieno di sapore, sarà sicuramente un successo.
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Modalità di cottura
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- 120g cavolfiore
- 35g anacardi (messi a bagno in acqua per 1 ora)
- 35g mandorle o noci tostate
- 1 scalogno echalion (sbucciato, tagliato a metà)
- 10g prezzemolo a foglia piatta (foglie e gambi)
- 1 carota media (sbucciata, tagliata a metà nel senso della larghezza)
- 80g semi di melograno
- 35g uva sultanina
- 1 cucchiaino cannella macinata
- 1/2 cucchiaino pimento macinato
- 1/4 di cucchiaino zenzero macinato
- 1/4 di cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 1 Zest di limone
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1-2 cucchiaini sale marino
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
Per il condimento di pera e menta
- 60ml acqua fredda filtrata
- 75g anacardi (messi a bagno in acqua per 1 ora)
- 2 pere mature da conferenza (sbucciate, torsolate, tagliate in 4)
- 7g foglie di menta fresca
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio aceto di sidro di mele
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 5 Semi di baccelli di cardamomo, macinati
Utensili
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Passo 1
Tagliare il cavolfiore in piccole cimette poi sciacquare e scolare gli anacardi. Aggiungere alla ciotola del robot da cucina con la lama per tritare, poi installare e fissare il coperchio. Usare la funzione CHOP, raschiando i lati tra un frullatore e l’altro, finché il cavolfiore non assomiglia al riso. Questo richiederà circa 4/5 corse del programma. Rimuovere la lama con attenzione e trasferire in un’insalatiera di medie dimensioni.
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Passo 2
Rimettere la lama, poi aggiungere le noci tostate con il coperchio installato e selezionare CHOP. Una volta che le noci sono tritate grossolanamente, trasferiscile nella ciotola del riso al cavolfiore.
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Passo 3
Aggiungere lo scalogno e il prezzemolo a foglia piatta e ripetere selezionare HIGH. Ripetere fino a tritare finemente. Trasferire nell’insalata.
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Passo 4
Rimuovere la lama per tritare e sostituirla con il disco da grattugia reversibile, con il lato da grattugia rivolto verso l’alto. Installare lo scivolo di alimentazione e il coperchio, poi mettere la carota nello scivolo di alimentazione. Selezionare DISC, poi usare lo spintore per spingere la carota attraverso lo scivolo. Rimuovere con attenzione il coperchio e il disco da grattugia e aggiungere la carota all’insalata.
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Passo 5
Mescolare con i restanti ingredienti dell’insalata e mettere da parte.
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Passo 6
Mettere tutti gli ingredienti per il condimento alla pera nella tazza Ninja, quindi fissare attentamente il coperchio e selezionare BLEND. Rimuovere con cura la lama, quindi impiattare l’insalata e versare il condimento.
