Passo 1

Foderare una tortiera profonda a base larga di 15 cm con della pergamena e metterla da parte.

Passo 2

Mettete tutti gli ingredienti per la miscela di base nella ciotola del robot da cucina e “PULSE” fino a quando la miscela comincia ad assomigliare a briciole di biscotti. Trasferite nella teglia, stringendo con le mani fino a creare uno strato uniforme. Mettere nel congelatore fino a quando non sarà necessario e pulire la ciotola.

Passo 3

Mettere i marshmallows vegani, il latte senza latte e l’olio di cocco in una casseruola antiaderente di medie dimensioni e cuocere a fuoco basso fino a quando i marshmallows si sono sciolti e la miscela appare leggermente spumosa.

Passo 4

Trasferire il composto di marshmallow nella ciotola del robot da cucina insieme ai restanti ingredienti del ripieno, tranne il carbone attivo. Frullare su HIGH fino a quando non è liscio. Ripetere se necessario, raschiando i lati mentre si procede.

Passo 5

Togliere la miscela e pesare. Dividere equamente in 2 ciotole. Frullare il carbone attivo in una delle ciotole.

Passo 6

Togliere la base dal congelatore e versare la metà del composto bianco, lisciando in uno strato uniforme. Rimettere nel congelatore per 20 minuti prima di versare la metà della miscela nera. Ripetere gli strati alternati congelando per almeno 20 minuti tra ogni strato. Se il composto diventa troppo denso da versare, riscaldare delicatamente nel microonde per qualche secondo.

Passo 7

Congelare la torta da 3 a 5 ore, o durante la notte se si desidera. Togliere dalla scatola e scongelare in frigorifero qualche ora prima di servire.

Passo 8

Scolare i litchi e asciugarli con un panno da cucina. Spingere un mirtillo fresco in ciascuna delle cavità dei litchi e ripetere l’operazione fino a riempirli tutti. Impilare i litchi sopra la torta poco prima di servire.

Note:

Questa torta si conserva nel congelatore in un contenitore ermetico fino a 3 mesi o in frigorifero fino a 5 giorni. Assicuratevi di servire solo con i litchi il giorno stesso.