Dessert, Pane e Dolci, Vegetariane
Ciambelle Mochi al forno con spezie di zucca
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo totale: 55 min
- Abilità Facile
- Porzioni 8 persone
Ciambelle Mochi al forno con spezie di zucca
Queste ciambelle Mochi al forno con spezie di zucca non sono ciambelle come le conosci tu
Sono morbide e gommose all’interno grazie alla farina di riso dolce giapponese. Per fare questa ricetta avrete bisogno di un paio di stampi per ciambelle in silicone. Il cacao nero può essere difficile da trovare, quindi sentitevi liberi di sostituirlo con qualsiasi tipo di cacao in polvere, ma prendete nota che il sapore sarà molto diverso e il colore non sarà così intenso.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Eggs, Milk
Ingredienti
Per le ciambelle
- 2 uova
- 75g zucchero di cocco
- 160g sapore di riso dolce (Mochika)
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 2 cucchiaini cannella macinata
- 1 cucchiaino zenzero macinato
- ½ cucchiaino tutta la spezia/noce moscata
- 160ml latte
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 45g burro/olio di cocco (fuso)
Per la glassa
- 150g zucchero di cocco
- 8g farina di arrowroot
- 10g cacao nero
- 15g burro salato/olio di cocco
- 2 cucchiai latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Iniziare preriscaldando il forno a 180°C/350°F/Gas Mark 4/Fan 160°C
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Passo 2
Sbattere le uova e lo zucchero insieme in un mixer o in una ciotola fino a quando non sono più lisce e leggermente più pallide di quando avete iniziato a mescolare. Setacciate la farina di mochiko, il lievito e le spezie e mescolate insieme. Aggiungere poi il latte un po’ alla volta, seguito dalla vaniglia, sbattendo fino ad ottenere un composto liscio e completamente incorporato. Mescolare il burro fuso o l’olio di cocco
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Passo 3
Ungere bene gli stampi in silicone per ciambelle e metterli su una teglia. Versare la pastella fino a quando le rientranze sono quasi piene. Mettete in forno per 15-17 minuti finché uno spiedino non esce pulito e caldo al tatto. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di tentare di rimuovere e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
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Passo 4
Mentre aspettate che le vostre ciambelle si raffreddino, potete preparare la vostra glassa. Metti lo zucchero di cocco, la farina di arrowroot e il cacao nero in polvere nella tua tazza Ninja ed esegui il programma “ESTRATTO”. Trovo che sia meglio fermarsi a metà strada, scuotere la tazza e frullare di nuovo. Ripetere il processo fino a quando gli ingredienti sono completamente in polvere
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Passo 5
Aggiungete la vostra miscela di zucchero in polvere in una ciotola poco profonda, poi gradualmente sbattete con la frusta i restanti ingredienti per la glassa fino a raggiungere una glassa abbastanza spessa ma ancora fluida
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Passo 6
Una volta che le vostre ciambelle si sono raffreddate, immergete e attorcigliate ogni ciambella nella glassa e lasciate colare l’eccesso prima di girare il lato destro verso l’alto e lasciare riposare su una griglia. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 48 ore
