Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Uova, Latte/Dairy
Modalità di cottura
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4
tuorli d'uovo grandi
80g
zucchero semolato
15g
cacao in polvere, setacciato
230ml
doppia crema
100ml
latte intero
50g
cioccolato fondente 74% di solidi
4
tuorli d'uovo grandi
2.8oz
zucchero semolato
0.53oz
cacao in polvere, setacciato
8.05fl. oz
doppia crema
3.5fl. oz
latte intero
1.75oz
cioccolato fondente 74% di solidi
Utensili
Passo 1
Mettere i tuorli d’uovo, lo zucchero e il cacao in polvere in una piccola casseruola e sbattere fino a quando sono completamente combinati e lo zucchero è sciolto.
Passo 2
Aggiungere la doppia panna e il latte e mescolare per amalgamare.
Passo 3
Mettere la casseruola sul fuoco a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta o una spatola di silicone. Cuocere fino a raggiungere una temperatura di 74-79°C su un termometro a lettura istantanea.
Passo 4
Togliere dal fuoco, mescolare il cioccolato e versare attraverso un setaccio a maglie fini in una vasca vuota. Mettere la vasca in un bagno di ghiaccio. Una volta raffreddata, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.
Passo 5
Rimuovere la vasca dal congelatore e togliere il coperchio dalla vasca. Si prega di utilizzare la Guida rapida per informazioni sull’assemblaggio e la lavorazione.
Passo 6
Selezionare GELATO.
Passo 7
Una volta completata la lavorazione, aggiungere le miscele o togliere il gelato dalla vaschetta e servire immediatamente.
Mettere i tuorli d’uovo, lo zucchero e il cacao in polvere in una piccola casseruola e sbattere fino a quando sono completamente combinati e lo zucchero è sciolto.
4
tuorli d'uovo grandi
80g
zucchero semolato
15g
cacao in polvere, setacciato
230ml
doppia crema
100ml
latte intero
50g
cioccolato fondente 74% di solidi
4
tuorli d'uovo grandi
2.8oz
zucchero semolato
0.53oz
cacao in polvere, setacciato
8.05fl. oz
doppia crema
3.5fl. oz
latte intero
1.75oz
cioccolato fondente 74% di solidi
Step 2 di 7
Aggiungere la doppia panna e il latte e mescolare per amalgamare.
4
tuorli d'uovo grandi
80g
zucchero semolato
15g
cacao in polvere, setacciato
230ml
doppia crema
100ml
latte intero
50g
cioccolato fondente 74% di solidi
4
tuorli d'uovo grandi
2.8oz
zucchero semolato
0.53oz
cacao in polvere, setacciato
8.05fl. oz
doppia crema
3.5fl. oz
latte intero
1.75oz
cioccolato fondente 74% di solidi
Step 3 di 7
Mettere la casseruola sul fuoco a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta o una spatola di silicone. Cuocere fino a raggiungere una temperatura di 74-79°C su un termometro a lettura istantanea.
4
tuorli d'uovo grandi
80g
zucchero semolato
15g
cacao in polvere, setacciato
230ml
doppia crema
100ml
latte intero
50g
cioccolato fondente 74% di solidi
4
tuorli d'uovo grandi
2.8oz
zucchero semolato
0.53oz
cacao in polvere, setacciato
8.05fl. oz
doppia crema
3.5fl. oz
latte intero
1.75oz
cioccolato fondente 74% di solidi
Step 4 di 7
Togliere dal fuoco, mescolare il cioccolato e versare attraverso un setaccio a maglie fini in una vasca vuota. Mettere la vasca in un bagno di ghiaccio. Una volta raffreddata, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.
4
tuorli d'uovo grandi
80g
zucchero semolato
15g
cacao in polvere, setacciato
230ml
doppia crema
100ml
latte intero
50g
cioccolato fondente 74% di solidi
4
tuorli d'uovo grandi
2.8oz
zucchero semolato
0.53oz
cacao in polvere, setacciato
8.05fl. oz
doppia crema
3.5fl. oz
latte intero
1.75oz
cioccolato fondente 74% di solidi
Step 5 di 7
Rimuovere la vasca dal congelatore e togliere il coperchio dalla vasca. Si prega di utilizzare la Guida rapida per informazioni sull’assemblaggio e la lavorazione.
4
tuorli d'uovo grandi
80g
zucchero semolato
15g
cacao in polvere, setacciato
230ml
doppia crema
100ml
latte intero
50g
cioccolato fondente 74% di solidi
4
tuorli d'uovo grandi
2.8oz
zucchero semolato
0.53oz
cacao in polvere, setacciato
8.05fl. oz
doppia crema
3.5fl. oz
latte intero
1.75oz
cioccolato fondente 74% di solidi
Step 6 di 7
Selezionare GELATO.
4
tuorli d'uovo grandi
80g
zucchero semolato
15g
cacao in polvere, setacciato
230ml
doppia crema
100ml
latte intero
50g
cioccolato fondente 74% di solidi
4
tuorli d'uovo grandi
2.8oz
zucchero semolato
0.53oz
cacao in polvere, setacciato
8.05fl. oz
doppia crema
3.5fl. oz
latte intero
1.75oz
cioccolato fondente 74% di solidi
Step 7 di 7
Una volta completata la lavorazione, aggiungere le miscele o togliere il gelato dalla vaschetta e servire immediatamente.
