Piatti Unici
Pollo allo zafferano e anacardi
Recipe da Tiffin and Tea
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi Multi-Cooker OP300
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo totale: 1 ora
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Pollo allo zafferano e anacardi
Questo Korma ricco, caldo, aromatico e speziato è una ricetta Mughal (reale) con cardamomo, ghee, mandorle a scaglie e zafferano.
Utensili richiesti
Ingredienti
Per la pasta di cipolla
- 1 cucchiaio Olio
- 2 cipolle grandi, affettate finemente
- 35g Anacardi, messi a bagno in acqua bollente
- 100g Yogurt normale
Per il pollo
- 1 cucchiaio Ghee
- 4 Baccelli di cardamomo verde, leggermente aperti
- 1/2 cucchiaino Semi di cumino
- 1 Foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino Grani di pepe nero
- 1 cucchiaino Pasta di zenzero
- 1 cucchiaio Pasta d'aglio
- 1 Peperoncino verde, forato
- 1 1/2 cucchiaino Coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino Curcuma in polvere
- 1 cucchiaino Polvere di peperoncino Kashmiri (o 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso)
- 1 cucchiaino Garam Masala
- 500g Cosce di pollo (con osso)
- 100g Yogurt normale
- 1/4 di cucchiaino Fili di zafferano, imbevuti in 125 ml di acqua calda
Per servire
- 2 cucchiai Foglie di coriandolo, tritate
- 3 cucchiai Mandorle a scaglie, tostate a secco
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Per fare la pasta di cipolla, selezionate la modalità Saute su Foodi, aggiungete l’olio e le cipolle e cuocete fino a quando non saranno ben dorate. Lasciare raffreddare leggermente, poi mescolare con gli anacardi e lo yogurt e mettere da parte.
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Passo 2
Per il pollo, scaldate il Ninja in modalità Saute, aggiungete il Ghee, aggiungete i baccelli di cardamomo, i semi di cumino, la foglia di alloro e i grani di pepe e saltate per 25-30 secondi.
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Passo 3
Aggiungere 2 cucchiai di acqua. Poi aggiungere lo zenzero, l’aglio, il peperoncino verde, il coriandolo in polvere, il cumino in polvere, la curcuma in polvere, il peperoncino Kashmiri in polvere e il Garam Masala. Mescolare insieme.
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Passo 4
Aggiungere il pollo, lo yogurt e lo zafferano con l’acqua. annullare la modalità di cottura a pressione su alta, sigillata per 6 minuti.
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Passo 5
Aprire delicatamente il coperchio e aggiungere la pasta di cipolla. Mescolare il tutto.
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Passo 6
Cancellare la modalità di cottura a pressione e selezionare saute. Portare a ebollizione per addensare.
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Passo 7
Servire guarnito con coriandolo fresco e mandorle tostate a scaglie.
