Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Uova, Latte/Dairy
Modalità di cottura
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100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
Utensili
Passo 1
Sciogliere lo zucchero in una casseruola media su un fonrello a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Successivamente, lasciar caramellizzare fino a che non diventa colore rame (Se il colore è troppo chiaro, il gelato sarà dolce ma senza profondità di sapore.)
Passo 2
Togliere la padella dal fuoco e mescolare con il burro.
Passo 3
Aggiungere gradualmente la panna e il latte con la frusta. Rimettere la padella sulla fiamma a fuoco basso e mescolare fino a quando il caramello indurito non si è sciolto.
Passo 4
In una piccola ciotola, sbattete leggermente i tuorli d’uovo e poi aggiungete una piccola quantità del composto di caramello caldo.
Passo 5
Sbattere i tuorli con la miscela di caramello nella casseruola e portare la fiamma a fuoco medio. Mescolare costantemente con una frusta o una spatola di silicone. Cuocere fino a che la temperatura non raggiunge i 74-79°C su un termometro da cucina o fino a che non compaiono le bolle.
Passo 6
Togliere il composto dal fuoco, mescolare con la vaniglia e dopo aver filtrato il composto con un setaccio versare il composto in un barattolo Ninja. Mettere il barattolo in un recipiente con il ghiaccio e lasciar freddare. Una volta raffreddato, chiudere il barattolo con il coperchio e congelare per almeno 24 ore.
Passo 7
Rimuovere il barattolo dal congelatore e togliere il coperchio. Si prega di utilizzare la Guida Rapida per installare correttamente il coperchio con la pala mescolatrice e la ciotola esterna all’unità.
Passo 8
Selezionare ICE CREAM.
Passo 9
Una volta completata la lavorazione, aggiungere le guarnizioni, se lo si desidera, con la funzione EXTRA oppure rimuovere il barattolo dalla ciotola esterna e servire immediatamente. (Se la consistenza è troppo morbida, rimetterlo nel congelatore per qualche ora per farlo indurire prima di servirlo).
Sciogliere lo zucchero in una casseruola media su un fonrello a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Successivamente, lasciar caramellizzare fino a che non diventa colore rame (Se il colore è troppo chiaro, il gelato sarà dolce ma senza profondità di sapore.)
100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
Step 2 di 9
Togliere la padella dal fuoco e mescolare con il burro.
100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
Step 3 di 9
Aggiungere gradualmente la panna e il latte con la frusta. Rimettere la padella sulla fiamma a fuoco basso e mescolare fino a quando il caramello indurito non si è sciolto.
100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
Step 4 di 9
In una piccola ciotola, sbattete leggermente i tuorli d’uovo e poi aggiungete una piccola quantità del composto di caramello caldo.
100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
Step 5 di 9
Sbattere i tuorli con la miscela di caramello nella casseruola e portare la fiamma a fuoco medio. Mescolare costantemente con una frusta o una spatola di silicone. Cuocere fino a che la temperatura non raggiunge i 74-79°C su un termometro da cucina o fino a che non compaiono le bolle.
100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
Step 6 di 9
Togliere il composto dal fuoco, mescolare con la vaniglia e dopo aver filtrato il composto con un setaccio versare il composto in un barattolo Ninja. Mettere il barattolo in un recipiente con il ghiaccio e lasciar freddare. Una volta raffreddato, chiudere il barattolo con il coperchio e congelare per almeno 24 ore.
100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
Step 7 di 9
Rimuovere il barattolo dal congelatore e togliere il coperchio. Si prega di utilizzare la Guida Rapida per installare correttamente il coperchio con la pala mescolatrice e la ciotola esterna all’unità.
100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
Step 8 di 9
Selezionare ICE CREAM.
100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
Step 9 di 9
Una volta completata la lavorazione, aggiungere le guarnizioni, se lo si desidera, con la funzione EXTRA oppure rimuovere il barattolo dalla ciotola esterna e servire immediatamente. (Se la consistenza è troppo morbida, rimetterlo nel congelatore per qualche ora per farlo indurire prima di servirlo).
100g
zucchero granulato
25g
burro salato, a temperatura ambiente
120ml
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
250ml
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
4
tuorli d’uovo
1/2 cucchiaino
estratto o pasta di vaniglia
3.5oz
zucchero granulato
0.88oz
burro salato, a temperatura ambiente
4.2fl. oz
panna da montare, scaldata leggermente in un microonde
8.75fl. oz
latte intero, leggermente riscaldato nel microonde
